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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    網誌類別: 曲奇、鬆餅、小蛋糕
  • 栗子忌廉卷蛋

    2010-08-13 | 曲奇、鬆餅、小蛋糕

    為了二少的生日蛋糕開一罐900g的栗子茸,但只用了250g,餘下來的總得快快處理,便趁星期三老細帶了大少往澳門一天遊,找來妹妹在家做栗子忌廉卷蛋。 由於想盡用餘下的栗子茸,我們這天打算做三條卷蛋,把栗子餡和忌廉一次過打三份,今次的栗子餡比栗子白朱力薄脆蛋糕來得更有栗子味,決定了以後就用這個比例。今日最大得著是在做蛋糕體上,有更深的領悟.......第一個完全跟足食譜做法,結果與第一次做的時侯一樣,蛋糕體粗糙,口感欠軟滑------但因要趕着完成第二卷後開飯,所以時間倉猝之下忘記影相 做第一卷時有感勢色不妙,已立刻決定接下來的這一卷會改一改做法,未入爐前我看着麵糊已心中有數...........結果------ 但仍是未能做到很軟熟的質感,唯有邊食飯邊檢討那裡可做得更好...........飯後由於時間都已不早了,妹妹得要帶女兒回家交人,便唯把失敗的第一卷交給媽媽派來的跑腿---細 .... (更多)
  • 卷聚在吾家

    2010-05-18 | 曲奇、鬆餅、小蛋糕

    自從知道堂嫂"好好過日子"和我一樣都愛上烘焙後,我倆由以前一年只見一、兩次,亦無對方的電話號碼,到現在我們差不多天天也會在blog上留言,變成不時亦會互通電話,天文地埋無所不談............ 這陣子,"好子嫂嫂"中了"卷卷魔咒",還從朋友處弄來一份"五星級名師食譜",那我又怎會放過分享這份食譜的良機呢?立即借"交流"為名,約她今又到我家一齊卷、卷、卷.............. 栗子忌廉卷蛋------ 紅豆綠茶卷蛋------ 我還找來妹妹一齊玩,三個女人、六隻手、只是兩、三小時便完成以上兩款卷蛋。果然是"名師食譜",兩款卷蛋都十分好味,尤其是栗子忌廉卷蛋,妹妹和老細食過後也說從未食過如此好味的栗子味卷蛋,就是老細這一句,我不得不中這"卷卷魔 .... (更多)
  • 合桃牛油杯蛋糕

    2010-03-28 | 曲奇、鬆餅、小蛋糕

    做牛油蛋糕時特意分來三小杯麵糊,放上合桃變身成合桃牛油杯蛋糕,為的是給大少作為早餐享用------- 這個焗20-25分鐘便可以的了。 .... (更多)
  • 牛油蛋糕

    2010-03-28 | 曲奇、鬆餅、小蛋糕

    時常都想做牛油蛋糕,但不知何解總是讓遲來者尖上了............一直都有留意別人做牛油蛋糕的食譜,還留起了兩、三個"激讚推介"的,前天突然心血來潮拿來一併,原來大家材料是完全相同,不同的只是分量上有些微的差異,我想既然三個也是"激讚"又大同小異,不如我又來個三位一體試試會否能擦出新火花來。 牛油蛋糕 材料: 牛油      120g (如用無鹽牛油可加1/4 tsp幼鹽)  糖            80g 低筋粉  100g 粟粉        35g 泡打粉  .... (更多)
  • Brownies

    2010-03-28 | 曲奇、鬆餅、小蛋糕

    早在聖誕節前已想做Brownies,還選定了susu的食譜和問了詳細流程,可惜一直都未能成事。不久前,大少的外籍英文老師給我們送上一盒澳門名產---杏仁餅,那是我至愛食品之一,這窩心的小心意使我不得不"禮尚往來",尤記得舊曆新年之前和他閒聊間,得知他的一家十分喜歡食Brownies,但總覺在香港買到的都是太甜和太油,往往都只是等每年一次家人來港探望時帶來的"正宗味道",雖然我不知道這食譜做出來的味道是否正宗,但希望他能同樣感受到我那份窩心的感覺吧! Brownies     6" X 6"正方型模 材料: A. 黑朱古力   100g        無鹽牛油   10 .... (更多)
  • 提子士干

    2010-03-25 | 曲奇、鬆餅、小蛋糕

    由一月尾開始一直為征服Scone而反覆做了五次,雖然一直為它的"不像樣"而懊惱,但卻意外地被我發現,原來我家老細是十分喜歡此小點的------可是走在一起快二十個年頭都沒有見過他食喎------每次的失敗品他都會幫我吃上兩至三個(真抵錫),心底裡我承諾一定要為他做一個又靚又好味的。 終於皇天不負有心人讓我在錯誤中學習而成功,既然有了成功的第一次,我當然要乘勝追擊再下一城,就當為鞤固技巧,今次還要為把師傅C傳授的食譜為大家分享一下呢! 提子士干           6cm吸模5-6個 材料: 低筋粉      160g  (80%) 高筋粉     &nb .... (更多)