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kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。
    網誌類別: 麵包
  • 未能頂角的白吐司

    2009-04-27 | 麵包

    .... (更多)
  • Haiji白麵包

    2009-04-01 | 麵包

    這個包可以用超軟超彈來形容,亦很啱用來做各式麵包的底方。 材料:         高筋粉   200g       低筋粉   50g         砂糖   13g       鹽   5g      蛋黃     18g          .... (更多)
  • 北海道牛奶吐司(湯種)

    2009-03-31 | 麵包

    給了幾本麵包書大少,叫他選一款吐司,他一見到"北海道"便二話不說選了這個。 材料: 先以把高粉和水以1:5的比例,煮出湯種放涼備用(這裡我用水250g高粉50g,用不完的可放入雪柜冷藏3-5天,至變灰色便不可再用的了) 高筋粉      405g         細砂糖     65g             鹽    6g        & .... (更多)
  • 卡士達超軟吐司

    2009-03-21 | 麵包

    自從上次借用麵包機桶做過"中種vs湯種的北海道牛奶吐司"後,一直都很想去買個正式的吐司模,但天意作弄,去開的那間烘焙店話暫時無貨,我一直等、等、等.........終於3月中等到了,但買了回來後又碰上大少測驗期近,一直都無機會用。 這日,我終於也按捺不住不.........我要用個快靚正的食譜試模---就用"孟老師的100道麵包"中的這個吧! 卡士達超軟吐司 材料: 高筋粉   250g              細砂糖   30g            鹽 .... (更多)
  • 芝士火腿卷(湯種)

    2009-03-11 | 麵包

    早前見到網友"靚咪媽"整這款花卷時,覺得很靚,真的很像一朵朵盛放的花。那時已經同自己講,到我升了班後一定要整一次........我諗..........現在也是時候了! 材料: 先以把高粉和水以1:5的比例,煮出湯種放涼備用(這裡我用水250g高粉50g,用不完的可放入雪柜冷藏3-5天,至變灰色便不可再用的了) 高筋粉   420g         低筋粉   112g          奶粉   40g         細砂糖   84g .... (更多)
  • 奶黃包(湯種)

    2009-03-10 | 麵包

    用KA做了兩次包包,感覺是比麵包機打出來的好,但始終是不相同的配方,那樣下評是否有些不公呢?.......所以,今日我特意用麵包機去搓相同配方和份量,來作一個比較。 材料: 先以把高粉和水以1:5的比例,煮出湯種放涼備用(這裡我用水250g高粉50g,用不完的可放入雪柜冷藏3-5天,至變灰色便不可再用的了) 高筋粉   420g         低筋粉   112g          奶粉   40g         細砂糖   84g   .... (更多)