黑糖軟蛋糕

kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。

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黑糖軟蛋糕

2009-03-20 |

大少明天要一大早7:30AM回校準備合唱團出賽,比賽完畢會直落直6:00PM才放學.......哦!很漫長的一天哦!未知大少能否熬過,在課堂時不會打瞌睡呢?

今晚就快快手做了這個黑糖軟蛋糕給他明天食,就當是媽媽的小小心意,為他加加油吧!

材料:

蛋黃---4隻       黑糖---20g       牛奶---20g       低筋粉---70g       粟粉---10g                     橄欖油---20g      

蛋白---4隻       砂糖---40g

做法:

1. 蛋黃加入黑糖以手動打蛋器攪拌均勻,再倒入牛奶和橄欖油攪勻

2. 把低筋粉和粟粉篩入蛋黃糊內攪勻備用

3. 蛋白先打至起泡後把40g砂糖分2-3次加入並打至企身,用膠刮刀分出1/3的蛋白放入蛋黃糊內,輕手混合拌勻

4. 再把蛋黃糊分2-3次倒入蛋白內以膠刮刀快手拌勻,動作要輕

5. 入模8成滿,放入已預熱之焗爐,以180度焗約20分鐘,放涼便可

食譜參考:自家製曲奇小蛋糕by Kae

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