南瓜煎軟餅

kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。

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南瓜煎軟餅

2009-04-07 |

從小我已對烹飪有著很濃厚的興趣,尤其是甜品、小食,小時候的我夏季會在做大菜糕、啫喱,冬季會整薑茶湯圓、紅豆沙、綠豆沙等甜湯。中學時最愛便是每週一次的家政堂,但一個學年裡只有一個學期是學烹飪,另一個學期是要學縫紉---這卻是我最弱的。

真的拜互聯網的發達,現在我除了可以在家自學DIY蛋糕、麵包外,還可以學到久違了的甜品。我已有很久很久的時間沒有做過甜品的了,那是因為我太易肥,老細又不是一個嗜甜的人,很怕做了出來的甜品全送都到我的肚裡那後果......

但現在不同了,身邊有着一班好朋友為我作食客,不論是什麼她們也會和我一起分擔,所以,我又可以多做一些甜品了。

南瓜煎軟餅

材料:

南瓜     400g             砂糖     160g              糯米粉     300g

做法:

1. 南瓜去皮隔去蒸稔,趁熱加入砂糖拌合成蓉,再放入攪拌機打成漿。

2. 待南瓜漿略涼,加入1/3糯米粉攪勻成沒有粉粒。

3. 再加入餘下糯米粉的其中一半拌勻成粉糰,再逐少加入餘下的糯米粉使粉糰成剛不黏手即可,切勿下太多粉令粉糰過乾。

4. 可用一些糯米粉做手粉,取出適當份量搓圓後按扁,慢火煎香即成。

P.S.:造型後的南瓜糯米粉糰可保鮮紙蓋好,放雪柜可存一星期。

這是造型後↑

這是剛下鍋煎的情況↑

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