兩款版本唧花曲奇

kpb4000 - Sandy
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兩款版本唧花曲奇

2009-04-07 |

今次特意同一時間做這兩個版本,目的是給朋友和自己鑑識兩款成品的口感分別。

A款---唧花牛油曲奇,這其實對上一次已做過,但成品太甜,今次只是把糖份調節了吧!

唧花牛油曲奇

材料:
牛油
100g  /  糖霜  45g  /  雲呢拿香油  數滴 /  鹽  小 許   

高粉  40g   /  低粉   60g /  粟粉  10g  /  蛋汁 10g

做法:

1. 牛油室溫放軟,加入糖霜打至乳白色

2. 加入雲呢拿香油及蛋汁打勻

3. 篩入所有粉類,用膠刮刀拌勻

4. 入袋唧花, 放入已預熱180度的焗爐焗約10-15分鐘左右

B款---超鬆化曲奇,這個也是做過一次的,那次是用曲奇槍造型,做好後才發現這配方真的太太太鬆化,成品一碰即散,所以今次用唧咀再做一次。

材料:

牛油100克  /  糖霜25克  /  低筋粉75克  /  粟粉25克  /   雲呢拿香油  數滴

做法:

1. 牛油室溫放軟,加入糖霜打至乳白色

2. 加入雲呢拿香油拌勻

3. 篩入所有粉類,用膠刮刀拌勻

4. 入袋唧花, 放入已預熱180度的焗爐焗約10-15分鐘左右

今次好成功,好靚仔吖

食評:說真的,兩款也很好味,分別只在於B款較為鬆化,真的是入口即溶,那款較佳真是取決於個別喜好。

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