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芒果布甸
2009-04-27 | 特色食品
這芒果布甸是星期四(23/4)的傑作。這是一生首次做的芒果布甸，以前我還以為是很難做，原來挺易上手的，反而最令人苦惱的是挑選合適的食譜和做法。由於我主要是做給兩位少爺食，所以食譜選擇我一定要無生蛋配份。在網上我找尋到好幾個食譜，最初我想用一個連啫喱粉也不用加的，但最後發現家中的魚膠片份量不足，所以便轉用了今次這個有啫喱粉的。
芒果布甸
材料：
芒果 4個
芒果啫喱粉 1盒
魚膠片 4g
糖 2 湯匙
水 1碗熱水 1碗凍水
牛奶 240 ml
做法:
1. 啫喱粉、魚膠片、糖加1碗熱水攪溶 ，然後加入一碗凍水攪勻，放一旁待涼
2. 芒果3個起肉切小粒，另1個加之前已起肉剩餘的芒果盡量起肉放攪拌器成蓉待用
3. (1)完全放涼後加入牛奶、芒果蓉攪勻，此時可加入芒果粒或把芒果粒分放杯中
4. 最後把混合液入杯，放入雪櫃雪至凝固即可
些布甸質感較軟滑，如想效果挺身些，可自行把魚膠片份量加多些。
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