椰汁南瓜糕

kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。

椰汁南瓜糕

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椰汁南瓜糕

2009-05-03 |

口味真的會隨著年月而改變的,以前我是不喜歡食南瓜的,很怕嗅到它的味道青青澀澀似的,但打從大少開始進食固體食物開始,我明白良好的習慣是應該由小開始培養的,所以有很多我和老細不喜歡的食物,我也會特意的去買來給他食,但小小的年紀又可以吃多少呢?而我又不想浪費食材,畢竟每種東西也有它的價值,也應去尊重,所以我唯有幫手吃上一份,而由那時開始我便開始食南瓜,仲越食越喜歡。

之前和朋友一起食自己做的南瓜煎軟餅時才發現原來身邊也有不少朋友鍾意食南瓜的,今次再作新嚐試,把它做一個凍糕點,食譜是參照blog友C.T & Terryma,但今次因為正值學校假期兼老細放假,這些糕點會只有我一人獨食,所以便只做了半個份量,這裡改改,那兒減減,成品出來稍欠椰汁味,下次要加返多些才可哦!

椰汁南瓜糕

材料 :

南瓜(淨肉)               250g                        粟粉                      135g

椰漿                         165ml                       鮮奶                      85ml

糖                             100g                         水(開粟粉)           175ml

水(煮糖用)              550ml   

做法

1.  先將南瓜切粒蒸熟,稍涼用篩將南瓜壓成蓉後加入鮮奶拌勻  

2. 水加入糖煮溶至大滾後關成細火,再加入南瓜奶和椰漿拌勻

3. 慢慢加入預先開勻的粟粉水(加入前要再拌勻),邊落邊不停攪動,煮至杰身成軟滑糊狀

4. 倒入器皿放涼後放入雪櫃雪凍即可

 

 

                           

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