黃金天使蛋糕

kpb4000 - Sandy
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世事豈能盡如人意,但求無愧於心。

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黃金天使蛋糕

2009-05-04 |

早前在網友C.T & Terryma見到這款蛋糕,覺得有點特別,特別的是在做法,而C.T & Terryma亦話這款蛋糕在她家是頗受歡迎,那即表示這蛋糕味道會不錯啦!其實想整這款蛋糕已有一些日子,遲遲也不動工是因為C.T & Terryma講明一定要用上一款他他粉才可成功,所以便要買到它才可動工哦!

黃金天使蛋糕     8"中空活動模

材料:

低筋粉                 半杯(65g)                        蛋白 (大蛋)             4隻

糖                         2.5安士(70g)                   蛋黃 (大蛋)             4隻

粟米油                     2安士(56g)                  清水                       2安士(56g)  

發粉                     半茶匙                             鹽                             1/8茶匙  

他他粉 (蛋白用)  半茶匙      

做法

1. 把低筋粉和發粉過篩放入mixing bowl,再加入所有材料(除蛋白及他他粉外)

2. 先拌勻才開動打蛋器打至杰身冇粉粒,備用

3. 另一mixing bowl放蛋白和他他粉打至企身

4. 蛋黃麵糊分三次加入蛋白,輕手拌勻(fold-in),每次都要完全拌勻不可攪拌過度

5. 入模以180度焗30分鐘至金黃

tips:要輕手倒入焗盆,入模後切不可用刮刀掃平表面,否則焗好後表面會變形,用一隻手扶住焗盆頂部,輕輕上下搖動焗盆,令蛋糕糊表面自然平滑及搖出多餘的氣泡。(但切記要以最快速度入爐)       節錄自:C.T & Terryma

就是這樽他他粉,我在city super買了$44吖!

這個蛋糕真的好好味,味道和質感也與紙包蛋糕相似,我很鐘意呢!             

 

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