泰式明爐烏頭魚
2014-03-28 | 靚太廚房
基本上我地每次去泰式餐廳，都一定會點泰式明爐烏頭魚，因為我地個個都鐘意食嘛！不過，小豬媽就話其實整嘅材料都係一啲好平，但餐廳都要成差唔多二百蚊先可以食到，好似好唔抵。就係咁...小豬媽就上網學整俾我地食，我地又有口福啦~
其實材料都真係好簡單，基本上去賣泰國材料嘅鋪頭都可以買到呀~
當然個重點係個魚爐，依個爐小豬媽係上海街買呀~
主要嘅材料都係泰國香草，有香茅、青檸、南薑、檸檬葉、指天椒及蒿頭，不過如果你唔識執，去鋪頭問店員話買煮泰式明爐烏頭材料佢就會俾你~
首先烏頭魚洗乾淨之後，用鹽奄大約25分鐘，之後洗乾淨蒸10分鐘備用~
依個時候就要準備整湯底， 將香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、芹菜及莞茜洗淨切段，香茅一定要拍，香味才會出哦~
先用小小油爆香香茅、南薑、檸檬葉、指天椒~
再加上雞湯同魚露(十滴左右，視乎個人口味)煮大約20分鐘~
最後加青 .... (更多)
其實材料都真係好簡單，基本上去賣泰國材料嘅鋪頭都可以買到呀~
當然個重點係個魚爐，依個爐小豬媽係上海街買呀~
主要嘅材料都係泰國香草，有香茅、青檸、南薑、檸檬葉、指天椒及蒿頭，不過如果你唔識執，去鋪頭問店員話買煮泰式明爐烏頭材料佢就會俾你~
首先烏頭魚洗乾淨之後，用鹽奄大約25分鐘，之後洗乾淨蒸10分鐘備用~
依個時候就要準備整湯底， 將香茅、南薑、檸檬葉、指天椒、芹菜及莞茜洗淨切段，香茅一定要拍，香味才會出哦~
先用小小油爆香香茅、南薑、檸檬葉、指天椒~
再加上雞湯同魚露(十滴左右，視乎個人口味)煮大約20分鐘~
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