酸齋@素食

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好耐都無動力去寫BLOG, 因為參加了深夜食堂煮婦同樂會, 又開始令我有番動力呀...我會盡力抽時間寫嫁了...多多支持.

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酸齋@素食

2015-01-09 |




素食中的前菜, 我最愛'酸齋',




因為我愛吃一些酸酸甜甜的食物. 因為會令人開胃.



蠔油齋及咖喱齋我個人就不喜歡.



每次到素食店, 齋舖, 永遠也只要酸齋. XD



一直都好想知道如何自己做酸齋,



早兩個月前, 有BLOG友做左,



好想試整呀...



只是一直未有時間.



剛巧星期六到中環街市走走..



買到炸麵根, 就的起心干回家試做啦...^^



自己動手做, 沒有任何添加劑, 沒有任何色素,



健康得多啦....







好了, 就來看看做法吧...







材料:



炸麵根 半斤 (我回家磅過, 我的有460g)



醬汁:



茄汁 150g



白醋 30g



糖 140g



幼鹽 7.5g



山渣餅 6-8片



水 270g











做法:



(1) 先把炸麵根沖水, 鍋中水煮滾, 把炸麵根飛水1-2分鐘, 拎起油水, 洗淨, 去一去油.



(2) 把巳飛水的炸麵根用手搾去水份, 再用 較剪一開二, 備用.



(3) 鍋中把醬汁材料煮滾, 放入炸麵根, 煮滾後, 轉小火, 煮至汁濃稠, 試味, 太酸的可以



加糖. 自行調較喜愛的酸甜味道.



(4) 味道OK後, 汁也收乾及濃稠後, 關火, 完成.







酸齋可以熱食或凍食, 隨個人喜好. 個人較比凍食. 嘻...







** 酸齋真係容易到爆, 零難度, 只要買到炸麵根就得嫁了.....



**雖然我唔食蠔油齋及咖喱齋, 不過因為我身邊都有好幾位吃素的朋友,



所以我之後也會試做這兩款的, 到時可以送給我的素食老友品嘗.



遲些再跟大家分享蠔油齋及咖喱齋的做法啦. ^^
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