香草烤春雞 (內附食譜)

Jobe
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好耐都無動力去寫BLOG, 因為參加了深夜食堂煮婦同樂會, 又開始令我有番動力呀...我會盡力抽時間寫嫁了...多多支持.

香草烤春雞 (內附食譜)

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香草烤春雞 (內附食譜)

2013-02-15 |

烤春雞—一直都好想試整,终於也煮了第一次,好味,足足烤了50分鐘,
但肉質依然嫩滑,愛上了春雞啊!
而且春雞還有很多烹調的方法,變化也多呢! 过年後要入貨吖!

呢個菜式, 用嚟PARTY都好有氣氛
簡直係入得廚房, 出得廳堂呀...KAKA..





香草烤春雞

 
材料
:

法國春雞 1

紅蘿蔔 1

薯仔 1 (可以用BABY PHOTOES)

LEMON    1

 

春雞醃料:

新鮮迷迭香ROSEMARY 2

新鮮番茜PARSLEY   2

牛油     1 ½ 湯匙

黑胡椒碎     適量

海鹽     少許

 

配菜醃料:

灑上切碎的迷迭香, 番茜, 加入很少很少的初榨橄欖油,

用黑胡椒和少許海鹽拌勻.

 

光波爐工具:

低架及煎碟

 

 

做法:

 

1.   春雞洗淨, 抹乾, 備用.

2.   迷迭香及番茜切碎, 與其餘醃料拌勻, 抹勻春雞內外, 置雪櫃醃一夜.

3.   配菜-紅蘿蔔,薯仔去皮, 切件, 加入調味拌勻, 放在煎碟上

4.   LEMON切件, 平均放在配菜上

5.   把巳醃的春雞放在配菜的中間.

6.   光波爐200, 20-25分鐘, 反轉再焗15分鐘即成.

 

 

** 可用錫紙包着翼尖和脾尖, 以免烤焦.

** 春雞以醃過夜為最入味, 若時間不夠, 也建議最少醃2-3小時啊..

**牛油要塗抹全隻雞, 內內外外也要啊..

**配菜有很多配搭, 變化, 可以加入蕃茄, 磨菇, 露筍等等

**無光波爐, 可以用焗爐, 時間一樣嫁
 

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