Spaghetti Alla Puttanesca (香蒜鯷魚橄欖意粉) (內附食譜)

Jobe
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好耐都無動力去寫BLOG, 因為參加了深夜食堂煮婦同樂會, 又開始令我有番動力呀...我會盡力抽時間寫嫁了...多多支持.

Spaghetti Alla Puttanesca (香蒜鯷魚橄欖意粉) (內附食譜)

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Spaghetti Alla Puttanesca (香蒜鯷魚橄欖意粉) (內附食譜)

2013-08-24 |

早前跟了朋友仔小杯做了這款意粉.  材料簡單又好味, 十分方便.

 

這個意粉名, 我初時見到覺得好驚訝, 點解??

 

Spaghetti Alla Puttanesca (香蒜鯷魚橄欖意粉), 就咁看中文名係無咩驚訝, 而看英文串法的, 我唔識, 所以我都初時無驚訝.  因為小杯係BLOG到寫, 這個意粉又叫做妓女意粉”, ..我一見到好好奇, 我沒有問小杯呀.  只係好好奇咁, 好有興趣煮這個意粉.

 

到了前幾天, 剛巧朋友仔豪姐, 影低了某雜誌的煮食版, 咁橋就係做這個意粉.  入面就有了名稱的由來:  原來Puttanesca在意大利文即妓女, 所以又稱妓女意粉.  材料很簡單, 橄欖, 鹹鯷魚和CAPER都是意大利人家常用的食物.  當妓女工作至通宵達旦, 便會將這些材料來做意粉吃, 補充體力, 快捷方便.  原來就係咁的….

 

了解了這道意粉的背後故事後, 我便試做了這道新口味的意粉. 

 

請大家看材料及做法吧….

 

 



材料 (2人份)

意粉     適量
蒜頭           4 瓣,切片
辣椒粉               適量 (喜愛辣的就加多點, 不愛便減)
黑胡椒   適量
黑橄欖       10粒,去核切碎

酸豆 Capers    10粒,用水略
鯷魚 Anchovy      8,  切碎
小蕃茄          25個,開四或切半
奧勒岡 Oregano       適量




做法:


(1) 一只鍋, 加入水,鹽, 滾後, 加入HOMEMADE意粉, 煮大約一至兩分鐘. 瀝乾, 備用

(2)   蕃茄一開四件,
黑橄欖及鯷魚切碎, 蒜頭切成蒜片.

(3)   LC BUFFET鍋, 加入
橄欖油,加蒜片炒香,依次序落辣椒粉,鯷魚,酸豆,黑橄欖同炒

(4)   
炒香後,加入小蕃茄,慢火煮約10分鐘,如不夠水,可加入1-2匙意粉水同煮

(5)  
最後加入黑椒粉和奧勒岡,意粉伴勻約一至兩分鐘即可上碟


這道意粉好好味,  味道在於它鹹鹹酸酸, 又帶香辣,愛濃味者, 必定喜愛它.

 


 

 

 

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