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小寶@WonDERlanD的點煮網誌
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  • Panasonic 麵包機 ~ 加湯種做黑糖雜莓麵包

    2014-01-03 | 小寶~~DeVIL KitChEN


    昨晚一年一度 women's club xmas dinner。 做了這個麵包給公司阿姨做聖誕禮物。
    .... (更多)
  • StaUB 煲中煲 ~ 冬菇竹笙煲仔水蛋

    2014-01-03 | 小寶~~DeVIL KitChEN

    睇完 youtube LC 示範, 用一個 14cm round + 一個 29cm oval 去炮製煲仔蛋。 於是我又身痕拎個 Staub 14cm round 出嚟試吓。 但係手最大的 oval 只有 27cm,但 14cm 加蓋後 27cm 的蓋就蓋不下了。 而所有 staub 煲都能將沒加蓋的 14cm round 容下。
    既然如此, 就用 23cm oval 去試。 忽發奇想將 14cm round 的蓋子反過來。 不過,係唔得嘅。 因為煲蓋個手柄會碰到蛋汁。
    於是改用微波爐食物蓋。 Perfect!!
    LC 14cm 可以容下 5 隻蛋加 500ML 的雞湯。 但 Staub 只能容下一半份量。
    參考食譜 : youtube lc 花雕煲仔蛋
    材料 :
    蛋 2.5 隻
    雞湯 250ML
    細冬菇 5 隻
    竹笙 2 條 .... (更多)
  • StaUB ~ 柚子蜜炆黃花魚

    2013-11-28 | 小寶~~DeVIL KitChEN

    真係好鬼鐘意柚子蜜啲味道。 擒日整咗個柚子蜜瑞士卷,忽發其想用柚子蜜炆黃花魚。 其實做法同用豆醬一樣。 酸酸尾尾又幾好食喎。
    是次用 23cm oval,將魚分開兩段。
    材料 :
    黃花魚一條
    葱條
    調味 :
    柚子蜜茶 2 ﹣ 3 匙 +水

    做法
    1)魚洗淨抺乾水,下油鍋前才將魚身撲上生粉備用。
    2)燒熱 Staub 下油,出煙後下魚轉中火煎至魚皮離鍋才反身煎另一面。
    3)煎好後轉勁細火,加入已和水拌勻的柚子密水將兩邊魚身略煮。 加蓋炆 3 - 4 分鐘或至魚熟開蓋灑蔥、芫茜稍焗即成。
    由於用柚子蜜,所以唔敢落薑絲,但肥仔話有點腥。 他應為加薑絲應該無問題。 所以下次試。
    .... (更多)
  • StAuB ~ 鹹蛋蒸肉餅 +西蘭花炒鮮魷

    2013-11-28 | 小寶~~DeVIL KitChEN


    14 cm bb 煲真係幾好用。 上次試過蒸肉餅,不過覺得唔夠 juicy。 昨晚再度挑戰。 好成功! 肉汁多到.....嘩嘩聲!
    材料 :
    肉碎
    咸蛋
    醃肉調味料 :
    豉油


    紹酒
    生粉
    胡椒粉 (隨意)
    做法
    1)將肉碎用廚紙印水後加入調味料醃最少 1 小時。
    2)咸蛋白、黃分開備用。
    3)放入 stuab 前將肉“餵”水, 再將咸蛋白拌入, 然後慢慢倒入 14cm round 後造型 (學阿蘇整山型)。 完成後將咸黃放在山頂上。
    3)加蓋後用中火 5 分鐘。 再用勁細火 15 分鐘或至豬肉熟透。
    這道菜又超簡單。
    材料 :
    西 .... (更多)
  • StaUB ~ 普寧豆醬炆黃立䱽

    2013-11-25 | 小寶~~DeVIL KitChEN

    材料 :
    黃立䱽一條
    薑絲
    葱條
    調味 :
    普寧豆醬 2 ﹣ 3 匙 +水

    做法
    1)魚洗淨抺乾水,下油鍋前才將魚身撲上生粉備用。
    2)燒熱 Staub 蜂巢下油,出煙後下魚轉中火煎至魚皮離鍋才反身煎另一面。
    3)煎好後轉勁細火,加入已和糖拌勻的普寧豆醬水將兩邊魚身略煮。 加蓋炆 3 - 4 分鐘或至魚熟開蓋灑薑絲、蔥、芫茜稍焗即成。
    .... (更多)
  • Panasonic 麵包機 ~ 柚子蜜麵包

    2013-11-25 | 小寶~~DeVIL KitChEN


    大魔跟我分享了朋友給她的柚子蜜麵包食譜。 覺得幾特別,所以一試。
    出機後急不及待被我用手撕下吃掉。 真係好好味呀! 熱食超正!
    材料 (1斤)
    高粉 250G
    酵母粉 3G
    細砂糖 15G
    鹽 3G
    牛油 15G
    柚子蜜 60G
    水 140G
    做法
    1)將材料高粉、糖、鹽、牛油、等倒入鍋內。 水+柚子蜜拌勻後繞著鍋的週邊添加。
    2)蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
    3)選擇品項 “3” ~ 軟麵包。
    4)選擇果實 “無”
    5)選擇烤色 “淡”。
    7)按”開始“ 。 .... (更多)