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小寶@WonDERlanD的點煮網誌
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    網誌類別: DeVIL KitChEN

  • 超簡易~
    材料
    虎蝦
    牛油
    清酒
    海鹽
    芫茜
    檸汁
    做法
    1)虎蝦洗淨剪掉最長兩條鬚。
    2)將 airfryer 以 200 度預熱 3 分鐘。
    3)將虎蝦放在網上, 灑上海鹽。   以 160 度烤 6﹣8 分鐘。
    4)反轉再灑上海鹽烤 3 分鐘。
    5)將牛油以+清酒放入微波爐叮 20 秒又或等烤完蝦放入 airfryer 焗溶。
    6)將蝦放入牛油清酒溶液拌勻排在碟上。 灑上少許檸汁再加芫茜裝飾即成。
    .... (更多)

  • 材料
    鮑魚仔 18 隻
    清酒
    牛油
    海鹽
    做法
    1)將鮑魚仔去殼去腸,用刷子洗淨, 在鮑魚面 .... (更多)

  • 在意大利旅遊時吃過這款沙律, 覺得超簡易。  所以昨晚西餐就配上它。
    醬汁參考 : 我家的美味酒食廚房
    材料
    番茄
    水牛芝士
    黑橄欖
    Parsley
    醬汁 (以下份量是原食譜份量。 我圖片的食材可用以下的一半份量)
    意大利陳醋 2 湯匙
    橄欖油 1 湯匙
    糖 1 茶匙
    檸檬汁 1 茶匙
    鹽 少許
    做法
    1)將番茄、 水牛芝士、 黑橄欖切片。
    2)醬汁材料混合後拌至糖溶解。
    3)依次排入番茄、水牛芝士。   灑上黑橄欖片。
    4)將醬汁均勻淋上後攦上少許 parsley 即成。
    其實食材還可以排入新鮮羅勒葉、火箭菜等。  加點綠色更美觀。  不過, 我沒有就灑少許 parsley 代替。 .... (更多)

  • 有麵包機真係超方便。  做三文治易過借火。
    材料 (1斤)
    高粉 200G
    全麥粉 50G
    酵母粉 1.5G
    細砂糖 15G
    鹽 4G
    牛油 20G
    水 170ML >>由於夏天, 我減至 150ML。 溫度約 5 度左右。
    黑橄欖 40G (切片)
    做法
    1)將材料高粉、全麥粉、糖、鹽、牛油等倒入鍋內。 水繞著鍋的週邊添加。
    2)蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
    3)選擇品項 “2” ~ 超軟麵包。
    4)選擇果實 ”有“
    5)選擇攪拌 “輕攪拌”
    6)選擇烤色 “淡”。
    7)將黑橄欖切小片後放入投料格。
    8)按”開始“ 。 .... (更多)

  • 參考做法 : YouTube ~ Le Creuset 鑄鐵鍋版雞肉飯烤大蝦
    材料
    洋蒽 1/2 個切碎
    蒜蓉 適量
    藏紅花 少量, 先以熱水泡開泡出顏色
    罐頭番茄粒
    白酒 1/2 杯
    紅、綠、黃燈籠椒 適量
    大蝦
    魷魚切圈
    青口
    魚肉
    月桂葉 (bay leaves) 2 塊
    雞湯
    米 long grain 2 杯 (米量杯)
    做法
    1)海鮮用清酒及少許黑椒略醃 (如果新鮮海鮮可以省略這步驟)。
    2)慢火燒熱 staub 蜂巢鍋下油先將蒜蓉炒香, 再加入洋蒽碎慢炒至洋蔥轉金黃色, 加入生米繼續以細火炒至米呈透明。
    3)加入浸泡了的藏紅花水和藏紅花、雞湯 (份量醃過米超過約 1 cm)、白酒、月桂葉及番茄仔, 將煱邊的米堆回鍋裡。  灑少許黑椒及鹽輕輕攪拌加蓋。 & .... (更多)

  • 材料
    鯇魚腩
    芥蘭
    木耳 (剪細片)
    用具 : staub 蜂巢鍋
    做法
    1)將魚、菜分別洗淨瀝乾水份後先將菜墊在鍋底, 再將魚整條放上。  灑上木耳片及薑。
    2)加入一湯匙水後加蓋。  大火 3 分鐘後轉細火 15 分鐘。  熄火後不要打開蓋再悶 12 分鐘左右。
    3)開蓋後淋上油及豉油後灑上蒽再上蓋稍焗即成。
    雖然魚滑, 但係我覺得時間可以短少少。  起碼唔使啲菜睇起上嚟咁老。  下次我會改用平時蒸魚時間, 然後都焗相同時間。 .... (更多)

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