空姐愛下廚的點煮網誌

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2015-11-06 |

雞脾同雞翼做咩? 整番個偽海南雞飯先! 點解系偽海南雞飯?



因為我唔鍾意過冷河食凍雞。



其他都一樣咁整。



雞脾雞翼醃料:



魚露 2tbsp

蒜頭 8 粒

薑 1 舊

麻油 2 tbsp

威士忌 2tbsp



醃3個鐘。 Bosch蒸爐100 度 37 分鐘。



雞飯可以去買雞飯醬, 按指示煲飯。



薑汁:



用sharp 慢磨機磨出薑汁, 將薑渣放返入薑汁內。 加2 tbsp extra Virgin olive oil, 1tbsp芝麻油, 1tsp雞汁, 1tbsp糖。攪混。



甜豉油 用abc甜豉油。



辣椒醬:



蒜頭 2粒

醋 2 tbsp

冠益辣椒醬 1 tbsp

糖 1/2 tsp



攪混。



蒸好雞後, 如果想雞爽口, 滑身啲, 喺雞蒸完, 立即去浸冰水急凍, 雞皮就爽脆, 雞肉彈牙。



哩個懶人版偽海南雞飯好好味架!
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