雞脾同雞翼做咩? 整番個偽海南雞飯先! 點解系偽海南雞飯?
因為我唔鍾意過冷河食凍雞。
其他都一樣咁整。
雞脾雞翼醃料:
魚露 2tbsp
蒜頭 8 粒
薑 1 舊
麻油 2 tbsp
威士忌 2tbsp
醃3個鐘。 Bosch蒸爐100 度 37 分鐘。
雞飯可以去買雞飯醬, 按指示煲飯。
薑汁:
用sharp 慢磨機磨出薑汁, 將薑渣放返入薑汁內。 加2 tbsp extra Virgin olive oil, 1tbsp芝麻油, 1tsp雞汁, 1tbsp糖。攪混。
甜豉油 用abc甜豉油。
辣椒醬:
蒜頭 2粒
醋 2 tbsp
冠益辣椒醬 1 tbsp
糖 1/2 tsp
攪混。
蒸好雞後, 如果想雞爽口, 滑身啲, 喺雞蒸完, 立即去浸冰 .... (
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