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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 飲食6033

  • 上星期四(8月1日)Mr.T返工前有空檔陪我食早餐.........
    是日我唔想食麥麥早餐,又唔想食大大份既英式早餐,
    我想食egg benedict!
    於是去咗成日話想去,
    但從來未去過既意大利餐廳Carluccio's~
    是日落狗屎! 喺餐廳斜對面泊好車,
    短短一段路Mr.T把傘隊哂過來遮我,
    我好乾爽,但Mr.T就淋到個頭濕哂.......
    前店後餐廳~ (店賣意大利食品、調味料、少量廚具)
    裝修簡約舒適,燈光柔和,坐得極舒服!
    Mr.T份Colazione Magnifica包埋飲品;
    但我份Egg Benedict就唔包,我要另外點個Earl Grey,
    以為會有一壺啦,點知都係一杯來! 幸好杯茶好香~
    Mr.T既Colazione Magnifica
    Free rang .... (更多)

  • 1. Portobello mushrooms 400g用微濕廚房紙抹淨,切粒備用。
    鮮菇菌唔需要用水清洗!
    用水洗除咗會吸水之外,仲會沖淡菇味 + 流失營養,
    而家市售既鮮菇都係室內用專用培土種出來,
    專用培土同室外田果d泥唔同,
    所以用微濕廚房紙抹乾淨就可以架嘞~
    2. 洋蔥1個切丁; parsley適量切碎; 蒜頭1瓣切片; 黑松露切薄片2小片(optional)。
    3. 鍋中下牛油1湯匙和少許橄欖油燒溶,下蘑菇粒、洋蔥粒和百里香約2茶匙(thyme - 乾品或新鮮均可!)炒至軟,下Sherry(雪利酒)約1樽蓋和麵粉4湯匙炒勻。
    4. 加入雞清湯900ml煮滾。
    5. 用stick blender打幼。
    6. 加入single cream 150-200ml拌勻,以海鹽和黑胡椒調味後再加熱一下,待剛開始滾即熄火。 .... (更多)

  • 今個熱辣辣既英國夏天,
    各大咖啡店快餐店都推出唔同口味既smoothie~
    雖然我極少飲凍飲,不過有時喺街真係太鬼熱,
    無理由仲整杯滾熱辣Earl Grey架嘛!
    眾多smoothie當中,
    以麥麥既士多啤梨香蕉smoothie最得我歡心~
    所以我又要翻一翻!
    1. 冰塊10粒、香蕉1隻、士多啤梨5粒、蜜糖yogurt 5湯匙、蜜糖1湯匙、果汁100ml。
    2. 全部材料放入高身杯內,以Bamix chopper打碎即成。
    (此份量為2人份!)
    NOTE
    依隻地捫Orange & Mango果汁,
    味道同依個smoothie非常配合!
    我用依隻蜜糖味既yogurt~
    若用原味yogurt,隨自己合味自行勺量增加蜜糖份量!
    .... (更多)
  • 青紅蘿蔔煲日月魚

    2013-08-06 | ♥ V乜鬼湯水


    1. 紅蘿蔔3條和青蘿蔔1條洗淨,去皮後以滾刀切件備用。
    2. 瘦肉1塊洗淨,汆水瀝乾備用。
    3. 日月魚2小札洗淨略浸備用。
    4. 水大滾先放入瘦肉,後放青紅蘿蔔和日月魚,再加入蜜棗3粒和果片1片。
    5. 先以大火煲至再大滾,後轉小火煲3小時,用鹽調味即成。
    .... (更多)

  • 1. 大蝦10隻去頭去殼,留尾開邊去腸; 帶子10隻抹乾水份備用。
    (本來想加埋樽裝鹽水蜆,不過太多料所以棄用!)
    P.S. 保留蝦頭及蝦殼放入冰格保存,可作熬煮湯底之用~
    2. 煮滾一鍋水,下少許橄欖油和鹽,將墨魚汁意粉煮至al dente,撈起瀝乾備用。
    3. 燒熱平底鑊,下牛油和少許橄欖油煮溶,下帶子煎至兩面金黃,以海鹽和黑胡椒調味後盛起備用。
    4. 原鑊下大蝦和蒜頭2粒(切片),爆炒至變色,下白酒約200ml和牛油1湯匙煮滾蒸發一會。
    5. 加入墨汁意粉和帶子,全部材料拌勻,以海鹽和黑胡椒調味。
    6. 熄火下檸檬汁半個撈勻,上碟後灑上切碎parsley即成。
    .... (更多)
  • 二人世界8月頭三餸一湯 (附食譜)

    2013-08-07 | ♥ T家食乜鬼


    話咁快今日已經立秋!
    近一星期氣溫有點回落,陽光柔和咗好多,
    大太陽間中先出下來,氣溫徘徊於17、18度之間,
    但唔知點解咁既溫度仍然覺得好翳焗?
    不過始終無之前咁熱屎辣辣,終於可以煲老火湯~
    8月2日三餸一湯:青紅蘿蔔煲日月魚; 香茅魚露雞翼; 豆角炒蛋; 蒜蓉菜心
    真係好耐無煲過老火湯嘞,好想飲青紅蘿蔔湯,
    今次唔用鱆魚乾,用日魚月,啖湯甜到完全唔需要再加鹽~ 正!
    青紅蘿蔔煲日月魚食譜click here~
    之前已經好想整雞翼,不過早前超市賣哂雞翼先焗住轉整梅頭肉!
    太陽收歛咗少少天氣涼返d,就即時少咗人BBQ,
    雞翼終於回歸超市!!
    香茅魚露雞翼食譜click here~
    雖然另外有碟炒菜心,不過豆角減價,
    而且真係好想食豆角炒蛋! 多dd蔬菜都無妨吖!
    豆角炒蛋食譜click .... (更多)