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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 飲食6033
  • 咖喱三文魚頭

    2013-08-14 | ♥ V乜鬼海鮮


    1. 三文魚頭2個去腮洗淨瀝乾,斬開一半,用胡椒粉、紹興酒和海鹽撈勻醃約30分鐘。
    P.S. 魚頭滑潺潺,斬時驚險百出一定要小心! 以骨剪輔助方便又安全好多~
    2. 洋蔥1個切大塊; 紅蘿蔔1條去皮切厚片; 豆角約100g洗淨瀝乾; 香茅2枝切碎備用。
    3. 用廚房紙抹乾三文魚頭後沾上一層薄薄麵粉,燒熱油鑊將魚頭煎至兩面金黃色盛起備用。
    4. 燒熱油鑊,下香茅、紅蘿蔔、豆角和洋蔥爆香。
    5. 加入辣咖喱汁1罐(400ml)炒至出香味,再加入雞湯200ml拌勻煮滾。
    6. 放入三文魚頭,下香椰糖1/4個(約15g~ 可用普通砂糖代替)和魚露2湯匙調味拌勻煮滾。
    香椰糖(palm sugar),又名樹糖、棕櫚糖~
    7. 蓋上鍋蓋轉小火煮10至15分鐘,加入椰奶約150ml拌勻再煮滾。
    8. 盛起及灑上新鮮切碎莞荽即成。
    .... (更多)

  • 8月9日: 忌廉芝士煙三文魚意粉; 辣雞翼
    上星期五無買餸本來唸住等Mr.T放工後叫外賣,
    不過對住咋餐牌來來去去都係印度咖喱呃洋人中國菜炸魚薯條,
    唔想食依d野,但又唸唔到食乜!
    摷吓雪櫃見有盒快到期但仲未開既cream cheese,
    去超市買pack煙三文魚加個洋蔥,
    話咁快整到兩大碟熱辣辣又好食意粉!
    Mr.T想食肉,加多盒超市現成辣雞翼,
    又平又快手既一餐,正過外賣多多聲!!
    忌廉芝士煙三文魚意粉食譜click here~
    8月10: 出街食Nando's
    第二日星期六,Mr.T朝早又要去office,
    我有野要買,所以又跟埋佢去愛丁堡,
    等Mr.T攪掂工作後,我地唸唔到食乜既情況下,
    去咗Livingston食Nando's........
    幾乎次次食親Nand .... (更多)

  • 近兩三年蘇格蘭似乎多咗好多韓國人,
    行行吓街周不時會聽到人講韓文,
    連帶韓國餐廳亦多咗,以愛丁堡為例就有3間韓國餐廳嘞!
    星期六(8月17日)Mr.T朝早又要返office,
    我又例牌跟埋去行街shopping hea住等Mr.T工作完畢,
    之後我地去Kim's Mini Meals食韓菜午餐~
    餐廳位於愛丁堡Buccleuch St,
    鮮藍色既招牌 + 外牆非常醒神突出,
    喺街頭停車場離遠已留意得到餐廳小小既門面!
    Kim's Mini Meals係愛丁堡3間韓國餐廳之中,
    網上風評最好 + 最多韓國人光顧既!
    全間餐廳只有6張2人枱,
    夾埋隔離小房一張可坐2人既向窗吧枱,
    餐廳如其名,名副其實地"mini"!
    我地去到餐廳時正好爆棚,幸好有一枱快將埋單走 .... (更多)
  • 新加坡 - 海南雞飯

    2013-08-18 | ♥ V乜鬼雞鴨


    整過好多次海南雞飯,不過以今次最滿意~
    索性改良舊既食譜重新發表一次!
    1. 雞全肶洗淨後抹乾,先抹上一層紹興酒,再抹上少量鹽焗雞粉醃約2小時。
    2. 雞肶抹乾及抹去多餘醃料,隔水蒸熟後,浸冰水至全涼後斬件; 蒸雞汁留用。
    3. 油飯: 油鑊爆香薑片,加入洗淨瀝乾的米約2 1/2杯、海南雞飯醬料4湯匙,炒拌後放入電飯煲中,加入略拍之蒜頭6瓣、斑蘭葉2片(打結)和清水適量拌勻,按制煮至飯熟後,取出薑片、蒜頭和斑蘭葉,即成油飯。
    4. 薑蔥油: 薑磨成蓉,擠乾棄薑汁,加入蔥花、少許海鹽和糖拌勻,淋上燒熱滾油即成。
    5. 辣椒醬: 菠蘿40g紅辣椒25g(唔係指天椒啊! )、蒜頭20g、薑5g、糖3茶匙、雞粉少許和青檸汁2個,所有材料放入食物處理器打碎打拌即成。
    6. 雞汁豉油: 生抽2湯匙和蒸雞汁4湯匙拌勻,淋在雞肶上。
    除薑蔥油 + .... (更多)

  • Squid & Whale位於Glasgow 一條大馬路Great Western Road,
    餐廳都幾大,足足佔咗2個打通咗既舖位,
    我 + Mr.T渣車經過無數次Great Western Road,
    門面咁大我地當然知道依間野既存在,不過佢咁既門面裝修,
    我地多年來一直只當Squid & Whale係一間普通既pub,
    根本從來無唸過要入去食飯!
    直至Mr.T喺FB見到一位朋友成日去Squid & Whale,
    我地被佢post上FB既食物相所吸引,決定去一試!
    當我地照地址搵到Squid & Whale既時候,
    不約而同........原來係依間!!!!?!?!?!?!
    其實無錯都係一間酒吧,不過內裡裝潢比門面trendy,
    而且裡面分開一半 - 右邊係酒吧,左邊係餐廳~
    餐廳serve既係Mex .... (更多)
  • 日本 - 照燒鯖魚 Teriyaki Mackerel

    2013-08-13 | ♥ V乜鬼海鮮


    1. 新鮮鯖魚4條。
    2. 起出魚柳,在魚肉一邊灑上少許海鹽,待10分鐘出水。
    3. 照燒汁: 萬字醬油50ml、清酒2湯匙、味醂2湯匙和糖1湯匙拌勻。
    4. 魚柳用清水沖去鹽份,用廚房紙吸乾水份。
    5. 沾上一層薄薄麵粉。
    6. 燒熱油鑊,放入魚柳先煎皮的一面至金黃色,反轉再煎另一面。
    7. 倒入照燒汁煮滾至開始收汁即成。
    .... (更多)