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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 食譜6032
  • 花花蛋糕 (附織籃紋唧花示範)

    2013-09-13 | ♥ V乜鬼蛋糕批撻


    好耐之前試過用fondant 造玫瑰糖花,
    但效果強差人意.........(網誌)
    上星期心血來潮第二次試造.........
    今次工具齊全好多,造一朵花既時間比上一次快咗好多,
    自覺花形亦比上一次進步咗,加埋玫瑰葉印模,
    整體來講成朵花比上一次見得人!
    但我嫌花瓣始終太厚唔夠薄,不過依點係意料之中,
    造糖花要花瓣薄 + 像真度高,始終都係要用gum paste,
    Fondant好難造到gum paste 咁幼細既效果~
    見自己糖花手工進步咗,
    特別買咗罐我之前唔捨得買既gum paste,
    咁下一次再造糖花時可以用gum paste 實習嘞!
    今次依個花花蛋糕,周邊我第一次試做織籃紋忌廉唧花來裝飾,
    同花花好相襯呢~
    造忌廉蛋糕抹忌廉係一個好重要既步驟,
    有時抹極都唔夠平滑,真係會 .... (更多)
  • 阿V搗藥,Mr.T伐桂!

    2013-09-18 | ♥ V乜鬼節日食譜


    聽日就係中秋節嘞,
    去年Mr.T畫咗"阿V奔月",
    今年阿V化身成玉兔去搗藥,
    Mr.T就代替吳剛伐桂! 哈哈~~~~
    阿V近日忙於整月餅派比人!
    99已經兩年無喺英國過中秋,
    今年99返咗來英國,早兩星期前99已經問我今年整唔整月餅,
    叫我整埋佢果份.........
    所以第一水就整比99! (另外仲有幾隻留返比自己 + Mr.T~)
    上星期攞月餅返去比99,
    剛啱99同朋友girls night in 喺屋企睇緊篤篤撐,
    其中有位auntie 鍾意食豆沙月餅,
    於是99叫我整盒豆沙月比auntie,
    仲用咗auntie 自製紅豆沙去整.......
    所以99又話要多2隻豆沙月餅!
    今年連一向似鬼妹多過似中國人既姑仔都話要月餅,
    我唔想分幾次開爐,於是星期六晚一 .... (更多)
  • 冬蔭青口

    2013-09-11 | ♥ V乜鬼海鮮


    1. 急凍紐西蘭半殼青口溶雪,瀝乾水份備用。
    2. 香茅1枝、檸檬葉2片(Kaffir Lime Leaves)南薑3片和紅辣椒半隻,全部攪碎。
    3. 燒熱油鑊,下(2)之香料和冬蔭醬1湯匙一同爆香。
    4. 下青口和清水小半碗兜勻,蓋上蓋焗1分鐘。
    5. 開蓋後下糖,再灑上魚露和青檸汁調味,兜勻即成。
    .... (更多)

  • 8月9日: 忌廉芝士煙三文魚意粉; 辣雞翼
    上星期五無買餸本來唸住等Mr.T放工後叫外賣,
    不過對住咋餐牌來來去去都係印度咖喱呃洋人中國菜炸魚薯條,
    唔想食依d野,但又唸唔到食乜!
    摷吓雪櫃見有盒快到期但仲未開既cream cheese,
    去超市買pack煙三文魚加個洋蔥,
    話咁快整到兩大碟熱辣辣又好食意粉!
    Mr.T想食肉,加多盒超市現成辣雞翼,
    又平又快手既一餐,正過外賣多多聲!!
    忌廉芝士煙三文魚意粉食譜click here~
    8月10: 出街食Nando's
    第二日星期六,Mr.T朝早又要去office,
    我有野要買,所以又跟埋佢去愛丁堡,
    等Mr.T攪掂工作後,我地唸唔到食乜既情況下,
    去咗Livingston食Nando's........
    幾乎次次食親Nand .... (更多)
  • 新加坡 - 海南雞飯

    2013-08-18 | ♥ V乜鬼雞鴨


    整過好多次海南雞飯,不過以今次最滿意~
    索性改良舊既食譜重新發表一次!
    1. 雞全肶洗淨後抹乾,先抹上一層紹興酒,再抹上少量鹽焗雞粉醃約2小時。
    2. 雞肶抹乾及抹去多餘醃料,隔水蒸熟後,浸冰水至全涼後斬件; 蒸雞汁留用。
    3. 油飯: 油鑊爆香薑片,加入洗淨瀝乾的米約2 1/2杯、海南雞飯醬料4湯匙,炒拌後放入電飯煲中,加入略拍之蒜頭6瓣、斑蘭葉2片(打結)和清水適量拌勻,按制煮至飯熟後,取出薑片、蒜頭和斑蘭葉,即成油飯。
    4. 薑蔥油: 薑磨成蓉,擠乾棄薑汁,加入蔥花、少許海鹽和糖拌勻,淋上燒熱滾油即成。
    5. 辣椒醬: 菠蘿40g紅辣椒25g(唔係指天椒啊! )、蒜頭20g、薑5g、糖3茶匙、雞粉少許和青檸汁2個,所有材料放入食物處理器打碎打拌即成。
    6. 雞汁豉油: 生抽2湯匙和蒸雞汁4湯匙拌勻,淋在雞肶上。
    除薑蔥油 + .... (更多)
  • 大遲到Blog: 9月拍拖週年 + 做節

    2013-10-16 | ♥ T家食乜鬼


    Yahoo Blog 宣佈執笠........
    加上過咗一個非常忙碌 + 依樣壞果樣又壞既9月,
    相就影埋咗一大咋,但就提唔起勁去update.......
    9月9日星期一係我同Mr.T 拍拖14週年,
    Mr.T 放工返來如往年一樣送我一大札鮮花~
    唔想Mr.T 咁頻撲放咗工返來接我出去食一餐所謂慶祝週年飯~
    本來打算之前一日(星期日)出街食飯慶祝,
    不過再早幾日我好黑仔,用用吓電腦,
    個叉電位突然出煙兼有"羅"味之後自動死機,
    部電腦裡面好多未back up 既相 + 資料,
    於是攞咗部電腦去retrieve information,
    星期日要等修理既人打電話通知幾點攞返部電腦.........
    所以拍拖週年果晚決定喺屋企煮!
    Mr.T最愛既洋蔥豬扒
    冬蔭青口
    清炒莧菜 .... (更多)

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