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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 辣子雞丁
  • 二人世界晚餐週記 (附食譜)

    2012-10-05 | ♥ T家食乜鬼


    上星期有少少懶,只煮咗2餐咁大把......
    2012年9月26日: 荷葉飯 & 炒菜心苗
    開咗包乾荷葉之後,發現原來有好鬼多塊!
    怕佢會走香味,所以想整多d唔同菜式快d用哂佢~
    早排見林家歐巴桑整荷葉飯,我又試吓整!
    煮飯煮得多,
    發現其實炒飯唔一定要用隔夜飯都可以炒到一粒粒好分明!
    飯煲好咗由佢焗15分鐘左右,等佢無哂蒸氣噴出來,
    將飯放大碗 + 抓鬆d飯,由佢攤涼就得架嘞~
    本來我想自己整埋燒鴨胸來切粒,
    因為最近Asda 有鴨胸 + 鴨腿賣........
    不過我發現Asda 2隻鴨胸竟然要£7!!!!!!!!!!
    發神經! 我去中超買隻急凍全鴨都唔洗£7啦!!
    於是我唸住去斬料斬隻現成燒鴨啦......
    點知又比我喺中超搵到依隻急凍燒鴨喎!
    一pack 2大塊無 .... (更多)
  • 辣子雞丁

    2012-09-29 | ♥ V乜鬼雞鴨


    1. 雞胸肉去皮切成大丁,用胡椒粉、糖、生抽、麻油和粟粉撈勻醃最少2小時。
    2. 長紅辣椒乾剪開兩段,洗淨略浸,瀝乾備用。
    3. 鮮紅辣椒切絲; 乾蔥切碎; 青蔥切段; 預備蒜蓉和薑片。
    4. 鑊中放多一點油,雞丁入鑊半煎炸過一過油,撈起雞丁瀝去多餘油份。
    5. 鑊中燒熱少許油,下乾蔥蓉、蒜蓉和薑片爆香,再下辣椒乾爆一會,灒少許紹興酒。
    6. 下辣豆瓣適量和(5)一同炒香,雞丁回鑊炒熟,下少許鎮江醋調味兜勻。
    7. 最後加入蔥段和鮮紅辣椒絲兜勻,上碟即成。
    .... (更多)

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