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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 芝士44639
  • 火腿芝士沙律包 (湯種)

    2010-01-30 | ♥ V乜鬼綿綿麵包

    做8個火腿芝士沙律包...... 1. 先煮湯種待涼。(湯種做法link~) 2. 預備磨碎cheddar cheese; 火腿切碎丁備用。 3. 乾材料: 高筋麵粉224g, 糖56g,  鹽2g, 快速酵母4g。 4. 濕材料: 湯種70g, 牛奶40ml, 蛋1/2隻。 5. 將乾材料和濕材料放入大盆內先用慢速拌勻。 6. 材料拌勻後改用中速拌至有筋性後,加入豬油22g,先用慢速拌勻後,再改用中速搞拌。 7. 將麵糰搓揉至麵糰光滑,有彈性而不黏手為準。 8. 將麵糰封好,發酵約40分鐘。 9. 將麵糰分成8等份 (最好用磅量度!),靜置15分鐘。 10. 將麵糰收口朝下壓扁,用壓麵棒往上下擀開,放在已塗油的焗盆上發酵至1倍大。  11. 在包面塗上蛋液後放上火腿碎丁,最後灑上磨碎cheddar cheese。  12. 放入 .... (更多)

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