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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 自製意粉
  • 自製顏色意粉 & 蝴蝶粉 (Pasta Colorata + Farfalle)

    2009-10-21 | ♥ V壓麵機整乜鬼

     顏色意粉 - 橙色 + 綠色  1. 紅蘿蔔和嫩菠菜 (菠菜葉),加入少許清水,分別打成puree。  2. 加入意粉麵糰內搓揉成顏色麵糰; 蔬菜puree 含水份,所以要注意避免麵糰過濕!    意粉麵糰做法click here~   Farfalle (蝴蝶粉)  1. 意粉麵糰用壓麵機至7度,切成約1.5吋闊的長條。  2. 用波浪刀將長條分成長方形。  3. 將蝴蝶粉造型: - 將拇指輕按在長方形中心。 - 用食指將長方形上半拉向中間捏緊。 - 再用拇指將下半拉向中間,大力一捏即成。 完成品~  另可將2種不同顏色混合再造型!     整蝴蝶粉要重覆做同一動作都幾悶...... 今次整夠1碟就收工! 將其餘顏色意粉 .... (更多)

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