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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 五花腩35190
  • 蒜泥白肉

    2009-07-10 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 原條五花腩肉(連皮),刮清豬毛洗淨備用。 2. 燒滾一鍋水,加入薑2片、蔥1條和紹酒少許。 3. 放入五花腩肉,煮至水大滾後,熄火蓋上鑊蓋保溫。 4. 蒜蓉汁料: 醬油膏、糖、麻油、溫水、蒜蓉、蔥花、切碎莞茜和紅椒絲拌勻試味。 5. 取出五花腩肉,用廚房紙抹乾水份,切薄片後排好在碟上。 6. 均勻地淋上蒜蓉汁料即成。     .... (更多)
  • 筍尖香滷五花腩

    2010-03-13 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 五花腩肉原條汆水數分鐘,取上後切大塊,用胡椒粉、生抽、糖和少許雞粉醃好備用。  2. 竹筍尖1包瀝乾,打斜切成塊備用。 3. 燒熱油鑊先爆香薑片和紅蔥頭2粒,下腩肉爆至色金黃。 4. 下筍尖塊和腩肉一同兜勻炒一會。 5. 加水足夠至剛蓋過筍尖和腩肉。 6. 視乎鍋中筍尖和腩肉份量,加入1至2個滷包。  我用既係依種台灣出品既滷包~ (泗和行有售 )  開封後另有小膠袋裝住4個形似茶包既滷包~ 7. 再加入適量生抽、冰糖和少許老抽拌勻煮滾,上蓋轉小火炆滷1小時30分鐘至入味即成。       .... (更多)
  • 南瓜炆五花腩

    2009-09-30 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 五花腩汆水10分鐘後,瀝乾切小件,用少許生抽、糖、雞粉和老抽醃好備用。 2. 南瓜去皮去籽,切件備用。 3. 燒熱油鑊爆香略拍蒜頭2粒和薑2片,下腩肉炒至轉色後灒酒。 4. 加水過面,並加入冰糖1小塊煮至滾後,轉小火先炆30分鐘。 5. 加入南瓜拌勻再炆15分鐘,可用蠔油調味即成。    南瓜含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B、維他命C、脂肪、胡蘿蔔素等物質。根據藥理,南瓜可抗人體肋骨神經痙攣抽痛,並有消炎作用,服食南瓜能使患乾性肋膜炎的人緩解和恢復正常,有驅蛔蟲作用,使蛔蟲神經麻痹而驅蛔蟲出人體外。它營養充足,對慢性病也有食療效用。(資料摘自: 趙生健康網)
        .... (更多)
  • 筍蝦炆豬肉

    2010-06-12 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 筍蝦用清水浸至軟並撕成小條。 2. 五花腩肉原條汆水數分鐘,取上後切大塊,用胡椒粉、生抽、糖和少許雞粉醃好備用。 3. 燒熱油鑊爆香薑片、拍碎蒜頭、紅蔥頭碎和青蔥段 4. 下腩肉爆至色金黃後灒酒; 南乳搗成泥狀,加入腩肉內兜勻。 5. 筍蝦搾乾水,和腩肉一同兜勻炒一會。 6. 加水足夠至剛蓋過筍蝦和腩肉,加入適量冰糖和少許老抽,上蓋煮滾。 7. 轉小火炆1小時至入味,勾粟粉水芡即成。       .... (更多)

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