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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 南乳枝竹炆腩肉
  • 花旗蔘百合湯; 南乳枝竹炆五花腩; 蕃茄炒雞柳 & 銀芽炒銀魚乾 喺Tesco 買到好大舊好靚既五花腩,本來想用來整"東坡肉",不過買完餸返到屋企,先發現唔記得買桂皮!  又廢鬼事特登落街行多轉,好彩屋企有枝竹又有南乳,所以改做南乳枝竹炆五花腩~~~~ 我好鍾意食炒芽菜仔 (不過唔鍾意食大豆芽喎! ),今次用咗V媽媽早排寄來既銀魚乾一齊炒,冇咁單調~ 連老公都話好好食! 花旗蔘百合湯食譜click here~ 南乳枝竹炆五花腩食譜click here~ 蕃茄炒雞柳(參考食譜)click here~ 銀芽炒銀魚乾食譜click here~   .... (更多)
  • 南乳枝竹炆腩肉

    2009-03-10 | ♥ V乜鬼豬肉


    1. 大件腩肉(連皮)汆水10分鐘後,瀝乾切件,用少許胡椒粉、生抽、糖和老抽撈勻醃1小時。 2. 枝竹浸透後,切長條,擠乾水備用。 3. 燒熱油鑊下腩肉爆至金黃盛起。 4. 再燒熱油鑊,下略拍蒜頭和薑片爆香,再磨豉醬和南乳(搗碎)炒出香味。 5. 腩肉回鑊兜勻後灒酒,加水過面煮滾,下片糖煮溶,蓋上鍋蓋轉小火先炆30分鐘。 6. 加入枝竹兜勻,下適量老抽調色(optional),待汁回滾再炆15分鐘。7. 熄火後不要開蓋,讓腩肉焗至少1小時,食前再煮滾翻熱即成。
     
    .... (更多)

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