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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 火腿34414
  • 雞粒火腿燴豆腐

    2008-12-10 | ♥ V乜鬼小菜

    依個本係"史雲生清雞湯"既廣告食譜...經我改良! 1. 雞肉、火腿扒和豆腐切大丁。 2. 雞肉用胡椒粉、生抽、糖、麻油和豆粉醃好。 3. 燒熱油鑊,下雞粒炒至開始轉金黃色,加入豆腐和清雞湯適量煮約5分鐘。 4. 加入火腿丁、青豆和金菇拌勻,再煮滾後勾豆粉芡即成。   .... (更多)
  • 豆角炒火腿

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼小菜


    1. 豆角洗淨瀝乾,火腿扒2塊切粗絲備用。
    2. 油鑊爆香蒜茸,下火腿扒絲爆炒一會,加入豆角和水1湯匙炒勻至豆角熟,用少許蠔油調味即成。
      .... (更多)
  • 火腿芝士沙律包 (湯種)

    2010-01-30 | ♥ V乜鬼綿綿麵包

    做8個火腿芝士沙律包...... 1. 先煮湯種待涼。(湯種做法link~) 2. 預備磨碎cheddar cheese; 火腿切碎丁備用。 3. 乾材料: 高筋麵粉224g, 糖56g,  鹽2g, 快速酵母4g。 4. 濕材料: 湯種70g, 牛奶40ml, 蛋1/2隻。 5. 將乾材料和濕材料放入大盆內先用慢速拌勻。 6. 材料拌勻後改用中速拌至有筋性後,加入豬油22g,先用慢速拌勻後,再改用中速搞拌。 7. 將麵糰搓揉至麵糰光滑,有彈性而不黏手為準。 8. 將麵糰封好,發酵約40分鐘。 9. 將麵糰分成8等份 (最好用磅量度!),靜置15分鐘。 10. 將麵糰收口朝下壓扁,用壓麵棒往上下擀開,放在已塗油的焗盆上發酵至1倍大。  11. 在包面塗上蛋液後放上火腿碎丁,最後灑上磨碎cheddar cheese。  12. 放入 .... (更多)

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