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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 楊協成豆醬
  • 豆醬蒸魚

    2010-09-08 | ♥ V乜鬼海鮮

     早排喺網上見有人話楊協成豆醬用來蒸魚好正!  我醒起楊協成豆醬喺泗和行有得賣,weekend 買咗樽試吓~ 依度魚類選擇不多,今次用咗大塊比目魚柳來蒸...... 豆醬味道subtle 唔會太鹹,用來蒸魚唔會搶咗魚既鮮味,真係唔錯喎!   1. 魚柳(或全魚)處理好洗淨抹乾。 2. 碟底鋪蔥段和薑絲,放上魚。 3. 灑上薑絲,適量豆醬淋在魚面,加少許糖調味,再放上紅辣椒絲。 4. 隔水大火蒸8至10分鐘至魚熟。 5. 倒去蒸魚水,灑上蔥絲及灒滾油,再淋上少許蒸魚豉油或生抽即成。       .... (更多)
  • 豆醬排骨

    2010-10-05 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 排骨洗淨瀝乾斬件,用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、豆醬和蒜蓉醃好。 2. 用保鮮紙包好放入雪櫃雪最少2小時待排骨入味。 3. 蒸前取出排骨用少許粟粉拌勻,並加入紅辣椒1隻切片拌勻。 4. 隔水大火蒸15分鐘至排骨熟透,灑上蔥花即成。       .... (更多)
  • 豆醬雞翼

    2010-09-24 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼洗淨瀝乾後,用胡椒粉、糖、生抽、少許老抽醃好。 2. 燒熱油鑊爆香薑片、拍扁蒜頭和乾蔥蓉,下雞翼爆炒一會至金黃後灒酒。 3. 加入適量豆醬兜勻,加水蓋過雞翼煮滾。 4. 上蓋轉小火炆至雞翼熟滲和收汁,加入切碎紅辣椒一隻兜勻上碟。 5. 灑上蔥花即成。   NOTE - 可用雞件代替雞翼;  我用既係依隻楊協成豆醬~ 亦可用其他牌子既普寧豆醬! (依隻楊協成唔錯! 蒸魚炆雞翼都好味~ )       .... (更多)

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