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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 豬脷
  • 如何處理豬舌脷苔厚皮?

    2011-04-10 | ♥ V女廚房小錦囊

    有網友唔係好清楚點樣可以清除乾淨豬脷上既脷苔厚皮...... 反正今日我又整豬脷,順便來個圖示處理方法!  1. 首先將豬脷汆水5分鐘。  2. 取出豬脷過冷河。  3. 用依種有鋸齒既小刀,利用刀上既鋸齒大力將豬脷厚皮刮乾淨。  4. 完成! 幾乾淨!!       .... (更多)
  • 滷水豬雜 (滷包)

    2010-04-29 | ♥ V乜鬼燒味

     1. 豬大腸反轉用粗鹽和粟粉擦勻內外,用清水洗淨。 2. 豬心和豬脷洗淨血水。 3. 燒滾一鍋水,加入酒和薑片,放入豬心、豬脷和豬大腸汆水5分鐘,取出沖淨白泡,豬脷刮去厚皮。 4. 滷包2個和清水適量煲滾,加入加入適量生抽、冰糖和少許老抽拌勻煮滾10分鐘至出香味。 5. 放入豬心、豬脷和豬大腸煮至回滾,上蓋轉小火炆滷1小時後熄火。  6. 焗30分鐘至豬雜入味,取出豬雜切片即成。    滷包的確比自己用滷水料煮滷水方便好多! 而且仲好香又好好味~ 以後都唔洗用李錦記啦! 不過原來依種滷包有分開  牛肉用  +  豬肉用果喎......  上次我炆五花腩我用錯咗牛肉用既滷包;  (筍尖香滷五花腩食譜click here~)  今次滷豬雜用返豬肉用既滷包! .... (更多)

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