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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 生鐵煲
  • 測試Cast Iron "流淚"之迷

    2010-07-23 | ♥ V女廚房小錦囊

    其實我未整爛個Tefal Cast Iron 煲之前, 已經打算買多隻可以炆到雞鴨size 既cast iron casserole! 不過我之前一直用開又好滿意既法國牌子Chasseur 而家買唔到現貨,唯有轉向英國周圍都買到現貨既Le Creuset! 最近另一法國牌子Staub 喺香港大熱,好多用家都話Staub 比Le Creuset 優勝得多! 好多原本用開Le Creuset 既用家棄LC 轉買Staub,而且不約而同都話LC會"流淚"; 但Staub 就一定唔會"流淚",因為Staub 既設計密氣唔會流失水份云云....... (不過世事無絕對既 - 因為都見過有人實牙實齒話Staub 唔會"流淚",但買咗一隻會"流淚"既Staub 返屋企..... .... (更多)
  • 開煲

    2009-12-11 | ♥ V女廚房小錦囊

     無錯 - 我唔係開鑊...係開煲!  而且仲係開一隻已經用過既煲!!!  尋日買既新鑊有琺瑯搪瓷塗層,唔需要開鑊......  我開既係佢!  (網誌~) 早幾日見一位網友開一隻已用咗十幾年既生鐵鑊,令我唸起依隻從未被開,但又無琺瑯搪瓷塗層既生鐵煲~~~~  依隻煲內裡係無琺瑯搪瓷塗層既霧面~ 大家睇唔睇到當日佢入宮時內裡係幾咁油潤?    西方人既產品,點會有開鑊依家野架? 佢入宮之後我係咁二用洗潔精加熱水洗洗佢......之後就一直當佢普通煲咁用~ 經過歲月既洗禮 (其實1年都未夠...),當日油潤 + 充滿光澤既內裡已經變得異常乾旱! 我仲以為只係因為佢年華老去,係正常現象......   不過今日同V媽媽傾電話時講到生鐵鑊既問題.... .... (更多)
  • 壯"裂"犧牲 (2010年7月16日)

    2010-07-17 | ♥ V女廚房逸事

    是日不宜烹飪! 平時我已經好論盡成日整親自己~  不過最近我既論盡唔再局限於自身,仲開始波及埋我d寶貝cookware......  早排我唔小心打爛咗個米色Le Creuset 心型ramekin 個蓋......  完好無缺時個靚樣~  唔記得咗點整爛果咯!   尋日(7月16日)晏晝我整鹵水鴨......  將我個"一千零一個"Tefal Jamie Oliver Cast Iron 30cm Oval Casserole 開行最高溫放喺爐上,然後先預備鹵水材料...... 我唸住預備鹵水材料唔會太耐,所以先燒熱個煲......  我真係白痴!!!!!!!!!!!!!!! 我明知有搪瓷琺瑯層既cast iron 煲係唔可以大火乾燒架嘛! 點解我仲要咁做 .... (更多)

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