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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 烘焙29568
  • 彩虹傳說Cake Pops (附做法)

    2013-06-08 | ♥ V乜鬼蛋糕批撻


    傳說彩虹盡頭會有一桶金......
    不過我曾經親眼見過彩虹盡頭......證實完全係搵笨既!
    既然傳說係呃人,唯有自己整桶金出來發吓夢啦.......
    早前無意中睇到人家既blog (Bubble and Sweet),
    見到依個彩虹cake pop 已經好想試吓整~
    撞啱最近有個cake pop比賽,
    於是我就整咗依個彩虹cake pop參賽!
    我既做法同果位網主有些少唔同,大家可以對比參考一下~
    1. 先將白朱古力用食用色素粉染成不同顏色,或可簡單用彩色朱古力筆 ,在膠片或baking paper上唧上彩虹,待凝固變硬成型。(網主用fondant來做彩虹!)
    P.S. 緊記染朱古力千其唔可以用水溶性食用色素啊!
    2. 製作圓形cake pop波波。(用機烤、用模焗或用手搓悉隨尊便!)
    Cake pop ma .... (更多)
  • Chocolate Macaroon 朱古力馬卡龍

    2013-05-01 | ♥ V乜鬼點心小食


    從來我對macaroon依個小點心完全無好感!
    一,我唔好甜;
    二,我好抗拒色彩太過繽紛既食物;
    三,我第一次macaroon經驗: 貴 + 假香味 + 太甜 + 唔好味!
    連甜品怪獸Mr.T都嫌macaroon得個甜字 + 太黐牙,
    似乎注定咗我地同macaroon有緣無份.......
    不過見好多人成日話: macaroon好難整/整過好多次都失敗/要去上堂學整macaroon........
    令我開始好奇 - 究竟macaroon係咪真係咁難整呢?
    就讓我來親身試吓究竟有幾咁難整!
    食譜係我星期日同Mr.T喺書店咖啡室歎茶時,
    睇咗幾個唔同食譜混合出來既.........
    1. 朱古力餡: 黑朱古力打碎70g放在碗內,隔熱水待朱古力完全溶化; 加入whipping cream 110ml,以打蛋器打勻( .... (更多)
  • 阿V彩虹蛋糕

    2013-02-23 | ♥ V乜鬼蛋糕批撻


    美心有痴Lam賣廣告既"快樂彩虹蛋糕"..........
    阿V都有食到Mr.T lam lam 脷既"開心彩虹蛋糕"!
    (Special thanks to Mr.T 客串演出~ )
    其實彩虹蛋糕並非美心原創,
    好多年前我仲未開始玩烘焙時,
    已經網上見過好多歐美blogger整過彩虹蛋糕~
    所以當我知道美心既彩虹蛋糕比某名媛鬧抄襲時,
    真係覺得好好笑!
    其實我好抗拒五顏六色既食物,
    感覺似玩具多過似食得落口既野........
    所以雖然我知道彩虹蛋糕存在多時,
    但我一直都無乜意慾去整~
    不過最近見美心既快樂彩虹大熱,
    我唔抵得又要整返隻阿V開心彩虹!
    見好多人話美心彩虹蛋糕好鬼甜 + 好鬼漏,
    我一睇.......鬼咩~~~ 層層都有唔同味道既果 .... (更多)

  • 上次試整朱古力馬卡龍後,
    我發現馬卡龍有一個特別之處 - 就算唔鍾意食,都可能會鍾意整!
    我就係一個咁既例子嘞~
    我打算試吓用唔同配方去整不同口味,
    睇吓邊個配方甜度比較適合自己!
    舊年返香港買咗包桂花返來一直無用過,
    於是今次用佢來自創咗個桂花蜜糖味馬卡龍~
    1. 桂花蜜糖奶油霜餡:
    (a) 蛋黃1個、糖霜和牛奶各1茶匙放在玻璃碗中,打至發白 + 光滑無粒的custard,待涼備用。
    (b) 無鹽牛油50g放室溫至軟,用電動打蛋器打至發白呈忌廉狀。
    (c) 將(a)加入(b),再加入蜜糖1湯匙和乾桂花一小撮,全部打勻後試味,放入雪櫃普通格雪至變稠即成。
    2. 糖霜(icing sugar)75g和杏仁粉(ground almonds)50g,放進food processor/coffee grinder一同打 .... (更多)
  • 屈居 (2013年6月13日)

    2013-06-14 | ♥ V乜鬼蛋糕批撻


    上星期我整咗2個作品參加咗一個公開Cake Pop比賽,(網誌)
    尋日(6月13日)有咗賽果嘞.......
    尋日黃昏收到email通知話我得到第2名!
    不過就無講我邊個作品得獎~
    剛剛見到主辦單位FB update 公佈咗所有得獎作品........
    原來係彩虹傳說喎!
    大家有興趣的話可以去Lakeland FB專頁欣賞所有得獎作品!
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.537026193001783.1073741834.150087071695699&type=1
    .... (更多)

  • 之前錯過咗整聖誕曲奇既機會,
    今次把握農曆新年整咗2款唔同既賀年曲奇~
    曲奇造型可愛充滿新年氣氛,味道鬆化可口,
    送禮自用兩佳宜!
    立體賀年曲奇
    糖霜揮春掛飾曲奇
    原味印模曲奇做法參考自召藥師~
    1. 預熱焗爐170C。
    2. 有鹽牛油100g放室溫至軟身,以手提電動打蛋器打鬆。
    3. 糖霜42g分數次加入,打至發白。
    4. 加入蛋黃1個和雲呢拿香油1/2茶匙打勻。
    5. 低筋麵粉190g和泡打粉1/2茶匙篩勻。
    6. 將(4)加入(3)內搓勻成粉糰,以麵粉棒壓成約3mm厚。
    7. 切出所需形狀大小,放入焗爐10至12分鐘至金黃,取出徹底待涼。
    P.S. 揮春掛飾曲奇入爐前先以圓形唧咀吸出小孔~
    8. 預備黑朱古力(隔水溶化); 粉紅色和橙色翻糖; 紅色、綠色、黃色和黑色糖霜。
    花開 .... (更多)

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