隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 魚露鴨
  • 魚露鴨

    2011-03-08 | ♥ V乜鬼雞鴨

    參考及經修改自黃淑儀Gigi Wong's Kitchen 魚露鴨食譜: http://hk.myblog.yahoo.com/gigi-wong/article?mid=5716   1. 嫩鴨1隻去內臟及頭尾,洗淨抹乾。  2. 鍋中燒熱少許油,放入鴨將胸、背兩面略略煎至金黃,取出鴨並倒去煎鴨所出的多餘油份。 3. 鍋中爆香薑片和拍碎蒜頭各數片後灒酒,加入魚露約150ml、老抽少許和片糖1塊大火煮滾。  4 . 將鴨放入,上蓋轉小火煮炆焗1小時。e.g. 每20分鐘將鴨身反轉一次,共轉3次 - 第一次應先以鴨胸向下。(英國全鴨較大隻,所以我將炆焗時間延長!) 5. 取出斬件上碟,淋上少許炆鴨的魚露汁即成。(先撇去魚露汁油份! )       .... (更多)
  • 魚露鴨; 榨菜蒸豬肝 & 海蓬子炒蛋 尋晚依餐無湯飲,因為我前晚臨瞓時唔記得喺冰格攞舊豬肉出來溶雪.....唔得閒兼唔多想落街買過舊,索性唔鬼煲飲少餐啦!   上星期喺FB見網友貼咗一張叫做魚露鴨既相出來,覺得好吸引! 於是上網搵到黃淑儀既魚露鴨食譜來參考......  自己修改咗部份做法,成功做出依碟老公講咗最少10句"好正"既魚露鴨!  買咗成個星期都未剪綵既LC 31cm oval Cassis,終於由隻魚露鴨來開光! 之前一直打算買29cm oval,好彩我臨時轉呔買咗個31cm,隻鴨再大d都放得落!    依碟只得我一個人食既啫...... 不過今次蒸得好醜樣啊......因為我醃緊豬肝時電話響,傾完轉個頭就唔記得落粟粉去撈勻,所以蒸出來無上次咁靚~   .... (更多)

上一頁

1