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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 炆豬脷
  • 紅燒舌片

    2013-06-21 | ♥ V乜鬼豬肉


    由兩年前一道紅砵酒燴牛脷開始.........
    之後農曆新年時佢夾錯一塊用來墊盆菜既煲湯豬脷.........
    再後來一味蠔油炆豬脷........
    Mr.T已經由昔日見到內臟會藐咀,
    變成而家我整親豬脷時都會同我爭食!
    原來愚公真係可以移山 + 鐵棒真係可以磨成針果喎~
    1. 原條豬脷汆水5分鐘後,刮去厚皮沖洗乾淨,備用。
    (如何處理豬舌脷苔厚皮click here~)
    2. 炆鍋下油燒熱,爆香薑片、拍扁蒜頭花椒和八角。
    3. . 下豬脷煎至金黃,灒紹興酒。
    4. 加入滾水至約豬脷一半,下適量生抽、老抽、蒜粉和冰糖煮滾。
    6. 蓋上鍋蓋,轉小火先炆1煮小時,期間間中反轉豬脷。
    7. 1小時後不要打開鍋蓋焗30分鐘,之後再開火炆約30分鐘。
    8. 取出豬脷,打斜切厚片排上碟,淋上紅燒汁即成。
    .... (更多)

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