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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 節瓜27567
  • 節瓜蝦米煮粉絲

    2008-07-10 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 節瓜1條用刀刮去表皮,洗淨瀝乾切條; 蝦米和粉絲各適量浸軟備用。 2. 燒熱油鑊將節瓜條炒熟,撈起瀝乾備用。 3. 油鑊爆香蒜茸,加入蝦米略炒,再加入節瓜條和已浸軟的粉絲炒勻。 4. 芡汁: 蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉2茶匙和清水3湯匙拌勻。 5. 加入芡汁兜勻後,煮約2分鐘即成。 .... (更多)
  • 節瓜鹹蛋肉片湯 (滾湯)

    2010-07-27 | ♥ V乜鬼湯水

    1. 豬肉切薄片,用胡椒粉、糖、生抽、酒、少許麻油和粟粉撈勻醃最少15分鐘。 2. 節瓜用刀背刮去表皮,洗淨切件備用。 3. 鹹蛋分開蛋白和蛋黃,蛋黃切半,蛋白略打勻備用。 4. 爆香薑2至3片,加入清水煮至大滾後下肉片、節瓜和鹹蛋黃。 5. 滾至所有材料熟透後,下鹹蛋白拌勻即成。     .... (更多)
  • 節瓜瑤柱炆肉碎

    2009-08-01 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 節瓜1條用刀背刮去表皮,洗淨瀝乾切塊; 瑤柱適量洗淨,浸軟並撕碎備用。 2. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、糖、麻油和粟粉醃好。 3. 燒熱油鑊爆香薑片和拍碎蒜頭,下瑤柱絲炒香。 4. 加入免治豬肉炒至變色,灒酒。 5. 加入節瓜片和瑤柱肉碎炒勻,加入蠔油和清水適量兜勻煮滾。 6. 上蓋轉小火炆至節瓜片熟腍,埋芡兜勻,灑上蔥花即成。     .... (更多)
  • 瑤柱汁扒節瓜甫

    2008-08-07 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 節瓜2條用刀刮去表皮,洗淨瀝乾切短段,用茶匙挖小洞。 2. 冬菇數隻洗淨浸軟,搾乾水切成小粒。 3. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、麻油、少許雞粉和粟粉醃好,加入冬菇粒拌勻,搞成膠狀。 4. 在節瓜小洞內拍一層粟粉,釀入免治豬肉。 5. 瑤柱芡汁: 浸軟之瑤柱1粒、水半杯、生抽和蠔油各1湯匙、糖1茶匙、粟粉3/4湯匙、麻油和胡椒粉少許拌勻煮滾。 6. 將釀好的節瓜甫蒸約20至熟透,淋上煮滾之瑤柱芡汁即成。 .... (更多)

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