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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 燒鴨27089
  • 燒鴨湯瀨 & 蠔油白灼菜芯苗 星期五(8月22日)一早燒好隻鴨,但老公返到來後,我又突然懶蟲上身唔想煮飯~ 於是星期五晚去咗超市買野食...... 星期六(8月23日) 去完一整日街後,返到屋企整燒鴨湯瀨做晚餐~~~~  當我喺廚房預備緊晚餐既時候...突然sink 盤出現一隻好鬼大隻既蜘蛛~~~~ (起碼我覺得佢好大隻!!!!) 我即時嚇到喊咗出來  + 大嗌喺電腦房既老公來拯救我!!! 我地屋企有個慣例 - 喺屋企發現任何蛇蟲鼠蟻,一律唔會殺死佢地! 因為佢地都係唔知訂先走入來既啫.....我所指既蛇蟲鼠蟻,大部份係蜜蜂、蜘蛛 + 早排出現喺浴室既百足~ 真係老鼠曱甴就緊係唔得啦!!! (不過未見過有老鼠 + 曱甴~ Thank god!!!) 所以蜘蛛我喺屋企都見過好多次,但咁鬼大隻就係第一次!!!! 據我所知,地方乾爽蜘蛛先會來, .... (更多)

  • 大家聖誕夜食咗乜野好野呀?
    之前我已事先張揚今年唔食聖誕火雞,改為食聖誕鴨! 
    第一次整洋人烤鴨,心情有d緊張.......
    怕整得唔好食會破壞咗聖誕美好回憶嘛~
    去廚房煮聖誕晚餐前,
    我先拆Mr.T送比我既聖誕禮物為自己加吓油! 
    本來有人叫我過多日先拆禮物,
    因為佢漏咗幾份喺office 未齊喎........
    我緊係睬佢都傻啦! 
    講返聖誕晚餐.......
    今年聖誕晚餐有2樣頭盆.........
    今年終於都記得開依罐reindeer pate罐頭嘞! 
    (幫聖誕老人拉車果d馴鹿呢~ )
    但我竟然唔記得買麵包!! 英國超市聖誕正日全日唔開門...
    自己搓包又唔夠時間發酵........
    正煩惱緊點算好........... .... (更多)
  • 燒鴨湯瀨 & 油菜 星期四晚整既燒鴨,得我 + 老公兩丁友一餐就緊係食唔哂啦! 剩返一大碟~~ 所以星期五既晚餐就係簡簡單單燒鴨湯瀨 + 一大碟燒鴨,再加碟油菜~ 燒一隻鴨,兩個人食足兩餐,自己整真係抵到爛! 自製燒鴨食譜click here~ .... (更多)
  • 自製燒鴨

    2008-08-15 | ♥ V乜鬼燒味

    1. 鴨1隻(中)去除pat pat 附近的肥膏,洗淨並用廚房紙抹乾內外。 2. 將丁香1茶匙、拍碎蒜頭和八角放入鴨肚內。 3. 五香粉1湯匙、沙薑粉1湯匙、鹽1/2 湯匙、玫瑰露酒少許混合拌勻成醃料,將全部醃料放入鴨肚,用手搽勻整個鴨肚,再用鴨針(圖)將鴨肚縫埋合。 4. 200ml 清水加入同等份量(200ml)的米醋,燒滾後再加入麥芽糖100g 拌勻。 5. 水一定要大滾,淋在整隻鴨上,至鴨表面微黃,將鴨掛起在通風處風乾。(最好過夜!) 6. 預熱焗爐180C 約15分鐘,放入鴨 (鴨胸朝上~),焗約1小時至鴨全熟 + 鴨皮金黃,取出待涼斬件即成。 P.S. 食譜參考咗Mucky Wellingtons Blog http://www.wretch.cc/blog/shar05lee/7864235 + UKTV Food .... (更多)
  • 花生眉豆雞腳湯; 自製燒鴨; 蠔油牛肉 & 白灼小棠菜 繼自製叉燒 + 自製脆皮燒肉後,今次輪到燒鴨! 就黎可以開燒臘檔! 哈哈~~~   想整燒鴨好耐! 但超市好少有新鮮全鴨賣...早幾日喺Tesco 見到有新鮮全鴨,即時買咗隻 + 買整燒鴨醃料~~~ 今次既燒鴨都算成功,味道好似 + 老公話鍾意冇咁油! (老公出街好少叫燒鴨,因為太油~) 不過我自己就覺得有好多可以改善既地方....... - 隻鴨淋滾水淋得唔夠耐; - 只風乾咗2粒鐘! 唔夠耐; - 燒好後未待涼就斬...斬到甩皮甩骨唔靚仔! 以上全部係因為我時間分配得唔好! 下次再整時我一定會預算好時間!!! 另外我冇買到縫鴨肚用既鴨針 + 風乾時用既掛勾! 我一直以為Tesco 有得賣鴨針,尋日去到Tesco....點知冇~ 情急智生! 於是我用咗牙簽 + 銅線輔助; 至於掛勾,我根本冇 .... (更多)
  • 鴨針

    2008-08-18 | ♥ V女廚房逸事

    上星期四整燒鴨,我懶醒以為Tesco 有鴨針賣,點知原來Tesco 果隻係BBQ 針 - 好似把劍咁鬼長!  雖然聰明既我臨時臨急唸到用銅線 + 牙簽代替....但同時有OCD 既我覺得唔夠完美~ 於是星期六即刻走去泗和行買咗兩枝鴨針! 有時我希望先試一試某個煮食工具,可唔可以用其他我已有既工具來代替? 唔洗下下為整一樣野,特登買舊新野! e.g. 燒肉插可唔可以用粗針代替? 不過"工欲善其事,必先利其器"係啱既! 唔係話唔可以代替,但效果真係冇咁好囉! 如果唔係人地都唔洗特登出多個工具啦......... 買咗鴨針之後,襯Tesco 仲有鴨賣...又買咗隻鴨! (唔知佢地幾時又冇鴨賣嘛~) 唸住今個星期再燒多次鴨! 今次有鴨針 + 我會安排好時間~ 希望今次隻鴨再好味d + 靚仔d! (話時話~ 買咗個燒肉插後...我都冇再整過燒肉! .... (更多)

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