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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 排骨27067
  • 茄汁排骨

    2008-09-17 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 蕃茄2個切角; 排骨用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、少許雞粉和粟粉醃好。 2. 燒熱油鑊爆香薑茸和蒜茸,加入蕃茄角炒至開始稔,盛起備用。 3. 再燒熱油鑊下排骨炒至金黃色灒酒。 4. 蕃茄角回鑊並加入茄汁兜勻,如汁太稠加入適量清水,拌勻後炆一會。 5. 如需要可用糖和鹽調味,埋芡即成。 .... (更多)
  • 蓮藕鱆魚排骨湯

    2008-07-15 | ♥ V乜鬼湯水

    1. 排骨洗淨飛水; 蓮藕1條洗淨,批皮切厚片備用。 2. 鱆魚乾1隻洗淨略浸軟; 綠豆和花生各適量、蜜棗6粒和果皮1塊洗淨瀝乾備用。 3. 水大滾後放入所有材料,再煲至水大滾後,轉慢火再煲3小時,用鹽調味即成。       .... (更多)
  • 薯仔炆豬肉

    2008-12-16 | ♥ V乜鬼豬肉

    此食譜可用排骨、雞翼或雞件來代表豬肉~ 我用既係肥瘦相間既spare rib chops,不過我唔知中文係乜...... 1. 豬肉切大塊,用胡椒粉、生抽、糖、雞粉、少許老抽和麻油醃最少3小時。 2. 薯仔切角備用。 3. 燒熱油鑊爆香拍碎蒜頭數粒,下豬肉塊炒至變色。 4. 加入薯仔兜勻,倒入醃用汁,放入冰糖1塊,並加水適量煮滾。 5. 滾後轉小火炆約30分鐘至薯仔全熟,試味,如有需要可加少許蠔油調味。 6. 埋粟粉芡至汁稠即成。   .... (更多)
  • 粉葛紅蘿蔔赤小豆扁豆排骨湯

    2008-06-13 | ♥ V乜鬼湯水

    1. 排骨洗淨飛水瀝乾; 粉葛1個和紅蘿蔔適量(視乎大小)去皮切件備用。 2. 赤小豆、扁豆、蜜棗、無花果各適量和果皮1塊洗淨備用。 3. 水大滾後放入所有材料,煲至再大滾後轉慢火煲3小時,用鹽調味即成。     .... (更多)
  • 豉汁蒸排骨

    2008-04-08 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 排骨洗淨瀝乾斬件,用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、少許雞粉、剁碎豆豉適量、蒜茸、和切碎紅辣椒1隻拌勻醃最少半小時。 2. 蒸前用少許粟粉拌勻。 3. 隔水蒸約15分鐘至全熟即成,蒸時間中用筷子拌勻排骨。     .... (更多)
  • 涼瓜炆排骨

    2008-05-27 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 排骨洗淨抹乾,用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、雞粉少許和粟粉醃好備用。 2. 油鑊爆香剁碎的蒜頭豆豉適量,再放入排骨兜勻炒香。 3. 加水或上湯蓋至剛蓋著排骨,上鑊蓋炆約10分鐘至排骨腍。 4. 加入涼瓜片兜勻,再炆煮5至8分鐘,勾粟粉芡兜勻上碟即成。 P.S. 如果想減少涼瓜既苦味,可以先將涼瓜片放入滾水內略略灼一會~~~~ (不過我鍾意食苦既!  )     .... (更多)