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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 意大利26677

  • 1. 餡料: 已熟急凍龍蝦2隻(每隻約350g)溶雪,拆肉後切碎。
    2. Mascarpone Cheese 100g、Parmesan 芝士粉約3湯匙、磨碎檸檬皮和檸檬汁1/2個、切碎parsley 適量,用海鹽和黑胡椒調味拌勻即成餡料。
    P.S. 餐廳煮法或坊間食譜,大部份都係將餡料材料放入食物處理器內打成蓉; 我自己就比較喜歡有口感,依點隨自己喜好啦!
    3. Ravioli 皮: 00中筋麵粉50g、杜蘭小麥粉(semolina)50g、雞蛋1隻和橄欖油、牛奶(或清水)和海鹽各少許,全部材料拌勻搓揉成光滑麵糰。
    4. 將麵糰滾圓用三文治袋包好,靜置30分鐘。
    5. 取出麵糰分成2份; 用手將麵糰壓扁,在麵糰兩面灑上少許麵粉防黏。
    6. 在意粉壓麵機滾軸部份灑上少許麵粉,並將厚度setting 轉去"1",放入麵糰先壓一次 .... (更多)

  • 1. 已熟急凍龍蝦2隻(每隻約350g)溶雪,拆肉後切碎。
    2. 龍蝦肉混入大蝦適量和罐頭蟹肉1罐(瀝乾水份)。
    3. 卡夫原味Cream Cheese 200g、Garlic & Herb Cream Cheese 200g和fish stock 約80ml拌勻成沙律醬狀。
    4. (2)和(3)加入新鮮切碎parsley,用黑胡椒和海鹽調味後拌勻成餡料A備用。
    5. Ricotta Cheese 250g,加入雞蛋1隻拌勻成沙律醬狀。
    6. Baby spinach 180g 洗淨瀝乾水份; Shallot 一顆切碎。
    7. 鍋中燒熔牛油爆香shallot,下baby spinach 炒軟後盛起,隔著筲簊壓乾水份。
    8. 將(7)加入(5)中拌勻,用黑胡椒和海鹽調味成餡料B備用。
    9. Lasagne Sheets 做法: .... (更多)
  • 第五天 - 2010年2月8日 開心既時間過得特別快,是日要同羅馬講拜拜嘞! 是日一早起身到酒店餐廳食完早餐後,我地就返房收拾行李準備check out~ (無錯~ 酒店係包buffet breakfast 既! 不過每朝早去食早餐既時候,我都留咗相機 + 手機喺房叉電.....)  再見嘞~ 228號房!  (咦~ 228幾鬼好意頭喎!!! ) 是日我地係夜機返Glasgow~ 同來既時候一樣 - 要先飛去Amsterdam Schiphol 轉機,所以我地仲有一整個上、下午可以留喺羅馬!    Check out 後我地就攞住行李去搭巴士...... Honeymoon 時我地只搭過地鐵(Metro) + 火車;  不過因為今次去好多地方附近都無地鐵站,所以我地今次學識咗搭巴士! 羅馬既巴士同英國既好唔同 - .... (更多)
  • 第三天 - 2010年2月6日 (Part 2) 是日閒逛完羅馬市名勝後,我地就返去較早前既Testaccio 區食內臟晚餐!  根據旅遊資料所講 - Testaccio 區喺1891年開咗一個歐洲最大 + 最有規模既屠宰場~ 當時屠宰出來既肉類產品會分為5類,分別供應比羅馬市不同階級: 第1類: 屬最高級 + 品質最好既肉,只供應比皇室人員享用; 第2類: 品質次一等既肉類,供應比當時政府 + 教會神職人員; 第3類: 品質再次一等,供應比當時上流社會貴族及有錢人; 第4類: 其實到咗依一類,牛牛 + 豬豬食得落肚既肉應該所餘無幾...依類會供應比當時既軍隊伙食; 第5類: 依類屬無人吼既蘿底橙,即我地而家稱為"下欄野"既頭頭尾尾 + 內臟! e.g. 頭, 尾, 心, 肺, 腸, 手腳.......等等~ 而依類就係供應比當時既平民嘞 .... (更多)
  • 第四天 - 2010年2月7日 (Part 1) 是日原本安排既日間行程有2個 - 先去全羅馬市最大既食物市場; 再去Catacombs di Priscilla (地下墓穴)...... 結果我地比本過咗期既AA旅遊書老點咗! 書裡面話食物市場星期日會開; 但當我地去到果頭搵來搵去都搵唔到個市場既時間,老公用手機上網搵資料 - 食物市場原來星期日唔開既!!!! (老公話返到蘇格蘭時要燒咗本書!!! ) 我又唔介意喎~ 反正是日天氣非常咁好!  咪當睇吓街景做吓運動work out 連日來既暴飲暴食囉! 呵呵~~~~~  喺羅馬街頭垃圾桶竟然見到中文字,真係好鬼有親切感呀!!!  ()   搵唔到食物市場 ,唯有返去Termini 火車站外面搭巴士去Santa Priscilla~ 不過.......... .... (更多)
  • 第四天 - 2010年2月7日 (Part 2) 是日係我地留喺羅馬最後一晚...... 因為1星期後既情人節適逢大年初一,唔可以二人世界,所以我地出發前已決定喺羅馬食餐飯提早慶祝情人節~ 之前幾晚返到酒店,老公都用netbook 上網搵羅馬靚餐廳既資料,選擇有好多,但我地一直都決定唔到去邊度食依餐飯...... 是日參觀完地下墓穴之後,我地搭車返出羅馬市中心~ 我地仲有幾個舊地想重遊,於是我地喺Termini 火車站落車,一路漫步去目的地......  沿途一路影吓相講吓笑,感覺真係好寫意 + 好浪漫~~~  羅馬街頭馬路兩旁都種咗好多橙樹!  (2007年6月) 2年多前既夏天,第一次見到橙樹覺得好得意! 喺鬧市竟然有咁多橙樹, 而且樹上仲有咁多橙喎!! 喺英國一早就比d"靚"仔摘到禿哂頭咯...... .... (更多)

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