隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 雞翼26521
  • 龍穿鳳翼

    2008-08-08 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 冬菇洗淨浸軟後,搾乾水及切粗絲; 西芹洗淨抹乾水切段; 火腿扒切粗絲備用。 2. 雞中翼拆骨後,用胡椒粉、生抽、老抽、酒、糖、麻油和豆粉醃好。 3. 先將西芹段釀入雞翼內,再釀入火腿條,最後冬菇絲。 4. 將釀好的雞翼均勻地沾上醃汁,排在碟上,蒸約20分鐘取出。 5. 將蒸雞翼所出的汁液倒進鍋中,加入適量的蠔油、豆粉和水煮滾成芡汁,淋在蒸好的雞翼上即成。 NOTE: - 釀入雞翼內的材料可隨個人喜好而變化。 e.g. 叉燒絲、燒鴨絲、蝦仁、紅蘿蔔條、露筍...etc; - 因冬菇絲較軟,先釀入硬身的西芹和火腿,之後再釀冬菇絲會比較用容易~ .... (更多)
  • V女土匪雞翼

    2009-03-08 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼抹乾水份,用胡椒粉、磨碎葛縷子(Caraway)、花椒粉、磨碎黑胡椒、生抽、糖、雞粉、少許味椒鹽和老抽拌勻醃好。 2. 白鑊炒香黑芝麻適量; 預熱焗爐240C。 3. 將雞翼排好並灑上炒過的黑芝麻,放入焗爐8至10分鐘。 4. 將雞翼反轉並再灑上黑芝麻,再焗8至10分鐘至雞皮金黃 + 雞翼全熟即成。 "土匪雞翼"據聞係香港譚仔雲南米線名菜~ 不過我自己冇食過......所以此食譜係綜合各個網上食譜 + 我自己靠估得出來既結果 - 所以係V女版!  (好好味喎! 好味就得啦~~) 食譜參考自主恩滿溢的Wendy & 秋風~ Thank you!   土匪雞翼名稱由來 根據網上資料...話說從前既土匪打家劫舍,連每戶既香料香草都唔放過,佢地將打劫得返來既香料用來燒雞翼,香氣撲鼻傳千里,當人聞依種雞翼既香味,就會 .... (更多)
  • 可樂雞翼

    2008-08-20 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼洗淨飛水,瀝乾備用。 2. 可樂汁: 可樂2罐、生抽約180ml、冰糖約80g、八角3至4粒、薑數片和蔥1條。 3. 將可樂汁所有材料拌勻煲滾後,轉中火煲10分鐘熬出香味。 4. 加入雞翼煮至滾後,以小火煮約10分鐘,之後離火再讓雞翼浸約20分鐘至入味即成。 P.S. 煮過雞翼之汁料,可放入已烚熟的雞蛋,做成可樂蛋~ 做法和茶葉蛋類同: 先將雞蛋烚熟,敲裂蛋殼,再將雞蛋放入汁料煮 + 浸至上色入味即成。 .... (更多)
  • 香煎南乳金針釀雞翼

    2008-12-11 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞中翼拆骨後,用胡椒粉、紹酒、糖、少許生抽和南乳醃好備用。 2. 金針洗淨浸軟,剪去硬的尾部,搾乾水備用。 3. 金針分開數小札(每隻雞翼釀入約5至6條金針~),將金針沾上醃雞翼汁液,釀入雞翼內 。 4. 燒熱油鑊,將雞翼煎至兩面金黃。 5. 倒入餘下的醃雞翼汁液和加水適量,蓋上鑊蓋炆數分鐘,至雞翼完全熟透即成。   .... (更多)
  • 魚露雞翼

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼雞鴨

    1. 雞翼洗淨瀝乾,用胡椒粉、糖、薑米、少許生抽和魚露醃好。
    2. 爆香薑片和拍扁蒜頭,下雞翼爆炒一會至金黃後灒酒。 3. 倒入醃雞翼汁液和加入少許清水兜勻,上蓋炆焗雞翼至熟及汁收乾。 4. 再灑上適量魚露兜勻炒香,上碟灑上蔥花即成。 P.S. 依個係V媽媽既食譜~  
    .... (更多)
  • 冬蔭雞翼

    2008-06-20 | ♥ V乜鬼雞鴨


     
    1. 香茅1枝、檸檬葉2片(Kaffir Lime Leaves)、南薑4片和紅辣椒1隻,全部切碎。
    2. 雞翼約20隻,加入(1)切碎的材料撈勻。
    3. 再用魚露2湯匙、新鮮青檸汁1個、冬蔭醬1湯匙、糖2茶匙拌勻醃數小時。
    4. 燒熱油鑊,將雞翼爆炒至金黃色。
    5. 加入醃汁上蓋,轉小火煮至雞翼熟透。
    6. 盛起灑上蔥花和剁碎莞茜即成。
    P.S. 如買唔到南薑,可用普通薑代替! 
      .... (更多)