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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 薯仔25119
  • 香煎鱈魚薯仔餅

    2010-08-13 | ♥ V乜鬼海鮮

    1. 鱈魚柳洗淨抹乾,切小丁備用。(不用剁得太碎會較有口感! ) 2. 薯仔去皮,切大丁烚熟後搗成薯蓉,待涼備用。 3. 適量新鮮莞茜切碎; 鱈魚、薯蓉和莞茜一同拌勻。 4. 用魚露、胡椒粉、糖、少許雞粉調味,再加入少許粟粉拌勻。  5. 將鱈魚薯蓉分成等份,搓成餅狀,用保鮮紙包好放入雪櫃雪10分鐘。 6. 燒熱油鑊,鱈魚薯餅拍上一層薄薄麵粉,中火將鱈魚薯餅煎至兩面金黃。 7. 放在廚房紙上吸去多餘油份後上碟,可配越南魚露一同進食。  我用依隻越南魚露來沾鱈魚薯餅!  但步驟(4)就用依隻越南富國魚露來調味~       .... (更多)
  • 薯仔炆豬肉

    2008-12-16 | ♥ V乜鬼豬肉

    此食譜可用排骨、雞翼或雞件來代表豬肉~ 我用既係肥瘦相間既spare rib chops,不過我唔知中文係乜...... 1. 豬肉切大塊,用胡椒粉、生抽、糖、雞粉、少許老抽和麻油醃最少3小時。 2. 薯仔切角備用。 3. 燒熱油鑊爆香拍碎蒜頭數粒,下豬肉塊炒至變色。 4. 加入薯仔兜勻,倒入醃用汁,放入冰糖1塊,並加水適量煮滾。 5. 滾後轉小火炆約30分鐘至薯仔全熟,試味,如有需要可加少許蠔油調味。 6. 埋粟粉芡至汁稠即成。   .... (更多)
  • 蕃茄薯仔粟米瘦肉/牛腱湯

    2008-03-11 | ♥ V乜鬼湯水

    依個湯可隨自己喜好,豬肉或牛肉均可! 1. 蕃茄8至10個一開四,薯仔4個切件,粟米2條去皮去鬚切半,瘦肉 / 牛腱洗淨飛水備用。
    2. 水大滾後加入所有材料,煲至再大滾後轉慢火煲3小時,用鹽調味即成。  蕃茄薯仔粟米牛腱湯~
          .... (更多)

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