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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 肉片24509
  • 枸杞豬潤肉片湯(滾湯)

    2008-10-21 | ♥ V乜鬼湯水

    1. 枸杞洗淨摘葉瀝乾,保留枸杞枝備用; 杞子適量洗淨瀝乾。 2. 豬肉切片,用胡椒粉、生抽、糖各少許和粟粉醃好。 3. 豬潤用冷水沖淨血水,瀝乾切片,用胡椒粉、生抽、紹酒和薑末拌勻醃好。 4. 鍋中燒熱油,爆香薑數片,加入枸杞枝和滾水適量,滾約10分鐘至枸杞枝出味。 5. 加入肉片和豬潤片滾約5分鐘至肉片和豬潤均熟透。 6. 最後加入枸杞葉和杞子滾2至3分鐘,撈起枸杞枝後用鹽調味即成。 P.S. 另可加入蛋花~       .... (更多)
  • 柱侯茄子肉片

    2008-10-18 | ♥ V乜鬼豬肉

    依個好似係方太烹飪書既食譜~ 不過經我改良過...as usual! 1. 柳梅肉切片,用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、麻油和粟粉醃好。 2. 茄子1個切粗條,用油炒至略腍盛起。 3. 燒熱油鑊下豬肉片炒熟和灒酒,盛起備用。 4. 再燒熱油鑊爆香蒜茸,下柱侯醬約2湯匙炒香,茄子回鑊後,用糖、胡椒粉和麻油調味,再加入清水1/2 杯兜勻煮滾。 5. 豬肉片回鑊兜勻,煮至所有材料入味和汁液開始稠,灑上蔥花即成。 P.S. 英國茄子比較圓,所以用1個就夠; 若係長身既中國茄子,可能要用2條~ .... (更多)
  • 勝瓜炒肉片

    2009-05-14 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬肉切片用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉和粟粉醃好備用。 2. 勝瓜1條洗淨,批皮及切成塊。 3. 爆香蒜蓉,加入豬肉片炒至約八成熟後灒酒。 4. 加入勝瓜塊炒勻,用少許蠔油調味後,埋芡即成。     .... (更多)
  • 菜心炒肉片

    2009-02-22 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 豬肉切片用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉和粟粉醃好備用。 2. 菜心摘去花,洗淨瀝乾備用。 3. 燒熱油鑊,爆香拍碎蒜頭數粒和薑數片。 4. 下肉片炒至八成熟後灒酒,加入菜心炒至軟身,試味如需要可用蠔油調味,勾芡兜勻上碟即成。   .... (更多)

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