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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 免治豬肉23818
  • 螞蟻上樹

    2009-06-05 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 粉絲浸軟後瀝去水份。 2. 炸菜1小塊切絲; 紅辣椒切絲備用。 3. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、糖和粟粉醃好。 4. 燒熱油鑊爆香蒜蓉、薑蓉和炸菜絲。 5. 加入免治豬肉炒至變色後灒酒,加入辣豆瓣醬炒勻。 6. 加入粉絲和清水少許,用生抽和糖調味。 7. 煮至豬肉全熟後,加入紅辣椒絲、蔥花和切碎莞茜兜勻。 8. 上碟後灑上少許麻油即成。     .... (更多)
  • 紫菜蕃茄肉碎湯 (滾湯)

    2009-07-10 | ♥ V乜鬼湯水

    1. 免治豬肉用胡椒粉、糖、生抽、紹酒、麻油和粟粉撈勻醃好備用。 2. 蕃茄洗淨切角; 紫菜餅浸軟後撈起瀝乾備用。 3. 燒熱油鑊爆香薑2片,加入蕃茄角爆炒一會。 4. 炒至蕃茄開始腍,加入水煮至大滾後,逐少加入肉碎。 5. 待水再次大滾,用雞精或雞粉調味後,上蓋轉中小火滾約10分鐘。 6. 加入紫菜再滾5分鐘,灑上蔥花和莞茜即成。 P.S. 紫菜含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維他命C、維他命B12、碘質等成份; 有促進腸胃機能,增強身體抵抗力,和加強皮膚彈性與光澤~    變化 - 紫菜蕃茄滾魚蛋~ 用魚蛋代替肉碎,做法同上!     .... (更多)
  • 梅菜肉碎蒸豆腐

    2008-10-02 | ♥ V乜鬼小菜

    1. 豆腐吸乾水份,排在碟上; 甜梅菜洗淨搾乾切碎備用。 2. 免治豬肉適量,用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、豆粉和少許清水醃好。 3. 燒熱油鑊,爆香梅菜碎後,加入免治豬肉炒勻,用生抽、糖和麻油調味。 4. 將豬肉和梅菜碎鋪在豆腐上,淋上少許生油,隔水蒸15分鐘左右。 5. 取出灑上蔥花即成。 P.S. 依個係N年前壹週刊食譜經個人改良版~ .... (更多)
  • 節瓜瑤柱炆肉碎

    2009-08-01 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 節瓜1條用刀背刮去表皮,洗淨瀝乾切塊; 瑤柱適量洗淨,浸軟並撕碎備用。 2. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、糖、麻油和粟粉醃好。 3. 燒熱油鑊爆香薑片和拍碎蒜頭,下瑤柱絲炒香。 4. 加入免治豬肉炒至變色,灒酒。 5. 加入節瓜片和瑤柱肉碎炒勻,加入蠔油和清水適量兜勻煮滾。 6. 上蓋轉小火炆至節瓜片熟腍,埋芡兜勻,灑上蔥花即成。     .... (更多)
  • 中式點心 - 菜肉包 (附包包子 Video)

    2009-02-07 | ♥ V乜鬼點心小食

     1. 預備材料: 免治豬肉, 上海白菜 (小棠菜), 莞茜, 蔥 (optional) & 包粉~ (份量自己因啦! ) 2. 上海白菜洗淨,放入滾水中拖水至軟身,撈起瀝乾,剁碎後擠出水份備用。 3. 莞茜和蔥切碎備用。 4. 將上海白菜、莞茜和蔥加入免治豬肉內。  5. 加入胡椒粉、糖、生抽、雞粉,紹酒、麻油少許調味,再加入粟粉拌勻成菜肉餡。  我依種懶人係用方便既現成包粉! 包裝盒背面有用法指引,不過份量單位好怪 - 清水3/4 杯 + 2湯匙...... 3/4 杯(188ml) + 2湯匙(30ml) = 218ml~ 6. 包粉1盒放大玻璃碗內,慢慢加入清水218ml 和油1/2茶匙,一面加水一面慢慢搞拌成粉糰。  7. 用手將粉糰搓至光滑,並分成12等份。 8. 將每1小份粉糰搓成圓球狀,再用 .... (更多)
  • 豬絞肉蛋卷

    2008-09-10 | ♥ V乜鬼豬肉

    1. 雞蛋5個加入雞粉、糖和豆粉水發勻備用。 2. 免治豬肉約150克用胡椒粉、糖、生抽、豆粉和水1湯匙醃好。 3. 燒熱油鑊先炒熟免治豬肉,再將免治豬肉盛起,加入蛋液內拌勻。 4. 再燒熱油鑊,倒入蛋液用中火將蛋煎成大圓片,中灑上蔥花。 5. 用鑊剷小心將蛋捲成蛋卷,再煎至兩面金黃,盛起切件即成。 P.S. 此食譜亦可用免治牛肉代替~ .... (更多)

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