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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    標籤: 燒雞22439
  • 二人世界的燒雞 - 7月24日 (附食譜)

    2008-07-25 | ♥ T家食乜鬼

    V's 迷迭香檸檬蜜糖燒雞 尋晚燒咗原本打算前晚燒既雞~ 依個100%係我自己創既食譜,所以要加埋"V's"落去個大名度!!! (哈哈~ ) 原本冇打算整個gravy~ 但見到隻雞流咗咁多汁出來,唔用好似好嘥咁! 所以手痕整埋個gravy 出來~~~~ 我唸我種喺廚房果大棵迷迭香應該就快香! 近排葉開始變黃,又不停落葉......完全唔知點解會咁? (種咗年幾定2年幾呢??? 唔記得咗!) 襯佢未香時用多幾次,weekend 去買棵新既返來~~~~~~~ 老公好好好鍾意隻燒雞!!! 平時佢好憎落手落腳食野~ 但尋晚佢切完隻燒雞,竟然用手拿起成個雞骨殼去食痴住既碎肉!!! 老公話係佢食過最好食既雞~~~~~ V's 迷迭香檸檬蜜糖燒雞食譜click here~ .... (更多)
  • 1. 雞1隻洗淨抹乾水份備用。 2. 醃料: 切碎迷迭香約2湯匙、蒜茸1整個、新鮮檸檬2個切半搾汁 (不要棄掉已搾汁的檸檬殼!!!!!)、蜜糖2湯匙、海鹽、磨碎黑胡椒和橄欖油拌勻。(橄欖油份量略多~ 醃料汁液應為稀的水狀流質!) 3. 將檸檬殼和2條連莖的新鮮迷迭香塞入雞肚內。 4. 將雞置於大盤中,用醃料汁液塗滿整隻雞內外醃數小時。可用湯匙將醃料汁液淋在雞肚內。(如圖) 5. 焗爐預熱190C。 6. 燒雞時間為每kg 烤焗約45分鐘,另加25分鐘。(e.g.若雞重1.5kg,燒既時間為93分鐘~) 7. 醃料汁液有蜜糖,要留時雞皮比較易燒焦~ 烤焗期間,間中要用湯匙將醃料汁液淋在雞上,勿讓雞皮烤乾!!!!!!! 8. 雞熟後取出雞肚內檸檬殼和迷迭香,並倒出雞肚內的汁液 (倒出來keep 住!!!!),用鍚紙包裹整隻雞5至10分鐘,讓內質relax。 9. 迷迭香 .... (更多)

  • Peri Peri 葡萄牙燒雞; 烤薯仔 & Brussels Sprouts (球芽甘藍)
    記唔記得之前果篇隻肥雞?
    之前Mr.T 喺FB見到我整一人前Peri Peri 燒雞 (網誌)
    佢話好想食!
    咁我問佢想食邊個味啦?
    佢話兩個都想食,決定唔到......
    咁又來一雞兩味啦!
    又係上次果一人前果兩味......
    一味少少辣;
    另一味Lime & Coriander~
    同蔬菜有仇既Mr.T 南下依大半年,
    要佢自動自覺食菜根本唔洗旨無可能......
    我唯一可以做到係不停哦佢要食生果,
    買咗生果後仲要影相whatsapp 比我以茲證明!
    而家Mr.T 返咗來,我一定會煮重佢菜! 哇哈哈~~~~
    Mr.T 個傻佬,埋位食咗一啖就急不及待upload 張相上FB,
    .... (更多)

  • 太多blog 積埋未寫......
    死人Internet 又壞咗幾日......
    不過尋晚貼咗依隻燒雞上FB後,有朋友想要食譜,
    唯有打尖出咗依篇先啦!
    原本依隻肥雞係打算用來做白切雞既......
    Until 我喺超市見到依本雜誌封面,我就徹底改變咗主意!
    食譜參考自delicious. Magazine May 2012~ 
    1. 預熱焗爐200C; 牛油適量室溫放軟備用。
    2. Baby Potatoes 800g洗淨切半; 檸檬1個切片; 蒜頭1個撕開一瓣
    瓣但不用去皮,全部放在一個大和深的長形烤盆中。
    3. 灑上切碎thyme (百里香)及淋上橄欖油,用黑胡椒和海鹽調味後拌勻。
    4. 走地雞1隻洗淨抹乾,小心將雞胸部份雞皮和肉分離,但不要弄破雞皮。
    5. 將小量牛油塞入雞胸肉和雞皮中間抹平, .... (更多)

  • 自從Mr.T 去咗南下做野之後,
    我一個留喺蘇格蘭既日子,
    煮食時份量方面真係要輕手好多!
    好似上星期我突然好想食Peri Peri燒雞,
    平時食Peri Peri燒雞緊係去Nando's 啦~
    不過我唔會一個人出街食野喎!
    之前買落大咋汁汁醬醬,趁機清清貨......
    正好有2枝Peri Peri 醃汁呢! 
    一於自己整Peri Peri燒雞啦!!
    買咗全間超市最細果隻雞仔,
    不過就算係雞仔,我都無可能自己一餐就食得哂!
    於是將佢一分為二......
    正好我有2樽唔同口味既Peri Peri sauce,
    一於開哂2枝來醃2個唔同口味! 
    醃過夜一晚...... 
    第二日先燒 紅卜卜依邊做lunch! 
    一路焗緊一路聞到好鬼香~ .... (更多)
  • Nando's 既燒雞肝 (10月9日)

    2008-10-11 | ♥ 孖T米芝蓮

    尋晚(10月9日)本來應該煮飯既,不過晏晝無意中睇到一位英國blog 友一篇講Nando's 既blog,發現而家Nando's 竟然有我最愛既燒雞肝食!!!! (最上面依碟就係嘞~~~ ) 我 + 老公成日都去Nando's~ (我之前都喺blog 講過!),我地叫Nando's 既peri peri chicken 做"辣辣雞"...... 其實我上次去Nando's 既時候,佢地已經改咗餐牌 - 餐牌上已加咗燒雞肝! 不過當時我冇留意到,直至尋日睇到依位英國blog 友提起~~~~~~ 本來都唸住煮飯~ 但自從睇完blog 友既blog,我一路做家務...腦海不停浮現燒雞肝既倩影!!!! can't get it out of my head~~~~~~  老公放工時打電話返來,我就同佢講想去食& .... (更多)

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