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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V媽媽靚正餸
  • V媽媽靚正餸2009 - 3月22日

    2009-04-17 | ♥ V媽媽靚正餸

    菜乾湯; 蜜汁雞翼; 清蒸紅頸魚; 蒸膏蟹; 鹹酸菜炒卥水豬腸 & 炒菜心 是晚有之前一晚既剩菜 - 鹹魚頭 + 蜆介鯪魚餅~ 至於鹹酸菜炒卥水豬腸就係新炒既,因為前一日V媽媽買咗太多卥水豬腸,所以前一晚只炒咗一半......  V媽媽既蜜汁雞翼~ 做法好鬼簡單...只用雞粉 + 少許生抽略醃雞翼 > 以慢火煎香雞翼後,淋上蜜糖就搞掂! ( 洗鬼好似阿蘇咁 - 用一大碗汁來醃雞翼咩!!!! )  我最鍾意食大條 + 啖啖肉既魚~ 不過V媽媽就鍾意食好鬼細條既魚仔......  不過只要我鍾意食,V媽媽就會整! 依條叫做紅頸魚~ 又多肉又滑滑!  依晚仲有超多蟹膏既超級膏蟹! 未蒸前已經好鬼多膏......  蒸咗後仲加"壯觀"!!!!  個蟹蓋多膏到吖~~~~~~ .... (更多)
  • V媽媽靚正餸2009 - 3月21日

    2009-04-17 | ♥ V媽媽靚正餸

    菜乾湯; 鹹酸菜炒卥水豬腸; 蜆介鯪魚餅; 清蒸鮑魚仔; 豆醬蒸獅頭魚 & 蒸梅香鹹魚頭  是晚有我既至愛 - 生猛鮑魚仔!  其實我好鍾意食鮑魚仔裡面黑忟忟既腸......不過V媽媽唔比我食~ 今次仲醒到蒸前切走哂所有腸臟!!!  好鬼靚靚金光閃閃既新鮮獅頭魚~ 依5條獅頭魚好鬼貴 - 要60幾蚊啊!!!!!!  用豆醬蒸十分惹味!  真係任何角度睇都令我流哂口水! 淨係望住張相都可以送飯~~~~ 以前細個成日食獅頭魚,不過而家越來越少見 + 越來越貴!  工作繁忙既V媽媽,緊係冇你咁好氣買新鮮豬腸返來慢慢卥啦~~~ 買現成卥水豬大腸返來炒,快靚正!  V媽媽係用依隻泰國出產既鹹酸菜~ 炒出來脆卜卜! 秘訣係先沖水去除多餘鹹味,炒時加多少少糖~~~  蜆介鯪魚餅其實並 .... (更多)
  • V媽媽靚正餸2009 - 3月17日

    2009-04-16 | ♥ V媽媽靚正餸

    蕃茄薯仔煲豬骨; 白灼赤米蝦; 生炒鮮魷仔; 清蒸撻沙; 清蒸三點蟹 & 炒菜心 是晚V媽媽仍有好多豬筒骨 + 蕃茄存貨,於是又來蕃茄薯仔煲豬骨......依餐幾乎全海鮮! 因為依日我地去咗長洲探V婆婆,海鮮係從長洲買出來既!  食過返尋味既赤米!  又冇V爸爸份~ 又白灼來做飯前小食!  (今次完全唔用辣椒豉油嘞~~~)  再來百食不厭既新鮮撻沙魚!  喺英國真係冇機會食到咁靚既撻沙,所以返親香港都要食返夠本!!!!  新鮮生猛既三點蟹! (哈哈~~ 老公話未煮熟既三點蟹好個樣好似樹熊喎!  睇真d又真係幾似喎!)  煮熟咗唔似樹熊啦!  雖然V媽媽話已經到咗食三點蟹既水尾時期,不過都仲有好多蟹膏喎!!! 正~~  依咋鮮魷仔係生猛游水架! .... (更多)
  • V媽媽靚正餸2009 - 3月13日

    2009-04-15 | ♥ V媽媽靚正餸

    蕃茄薯仔煲豬筒骨; 魚肉釀辣椒; 清蒸撻沙; 薑蔥班頭腩 & 卥味配燻蹄 返到香港當日,我陪V媽媽去街市買餸,所以即晚就可以享用到久違既V媽媽靚餸! 仲係樣樣都係我鍾意食既呢~~~~  喺街市見到有新鮮游水赤米蝦,即買咗一大袋返屋企白灼~ 食赤米原來唔用辣椒豉油仲鮮甜呀!!! 因為V爸爸唔食得蝦,所以我 + V媽媽share 來做飯前下午茶!  快靚正! 燒滾水後放赤米落去,蝦一變咗紅色就可以即撈起架嘞! 前後5分鐘都唔洗~~~  用醃鹹咗既豬筒骨煲蕃茄薯仔湯特別好飲! (可惜我依度冇豬筒骨賣......)  由於時間既關係......是晚加料既卥味 + 燻蹄都係買既!  其中一種我最鍾意食既魚 - 撻沙~  非常惹味既薑蔥班頭腩~ 依味魚肉釀辣椒係我其中一味至愛!! &nbs .... (更多)
  • 由鮑魚海參飛機餐開始 - "香港的超級V媽"

    2009-04-14 | ♥ V媽媽靚正餸

    日本著名相聲師 + 暢銷作家島田洋七,有一個堅強能幹既"佐賀的超級阿嬤"; 我雖然住喺蘇格蘭,同樣有一個我認為能人所不能 + 廚藝超卓既"香港的超級V媽"!! 我既"香港的超級V媽" - V媽媽~ 相當能幹! 既要每日應付非常忙碌既工作 + 將屋企打理得一塵不染之外,仲要買餸、煮飯一手包辦,每晚靠佢一雙手煮到成枱各樣佳餚!!!! 最好野係 - V媽媽咁忙碌既生活,佢仲抽到時間煲韓劇、同朋友行街shopping 打麻雀嘆茶...... V媽媽煮得一手逢人食過都lam 住脷讚好既靚正餸!  我經常打電話越洋偷師! 舊年11月從香港返來後,已經同大家介紹過少部份V媽媽美食; 今次返香港雖然係因為V嫲嫲走咗,不過因為咁我有機會返娘家小住3星期 (而且係婚後第一次喺香港娘家住咁耐!),可以每晚品嚐到V媽媽親手煮既餸,舌 .... (更多)