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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V女廚房小錦囊
  • 廢物妙用

    2012-10-13 | ♥ V女廚房小錦囊


    自認有OCD既我好鍾意買套裝既靚靚內衣褲,
    雖然著喺裡面人地睇唔到,
    不過內外都著得靚靚,心情都特別靚d~ ♥
    依個係一個買靚靚套裝bra bra + panties 附贈既衣架~
    當初見佢係我最鍾意既桃紅色咁鬼靚所以唔捨得揼,
    但佢一直都只係個雞肋,食之無味,棄之可惜,
    留返來都唔知有咩用?
    早幾日我終於唸到可以點用......
    登登登櫈~~~ "食譜書掛架"!
    (請以叮噹腔來介紹! )
    雖然市面上都有食譜書書座賣,
    但我覺得書座好阻訂,
    依個凌空既方法可以一邊睇食譜一邊煮食,
    而且唔洗搵地方放食譜書,唔會阻訂呢!
    不過當然本食譜書唔可以太重啦~
    .... (更多)
  • SKK鑽石鑊用後感

    2012-10-10 | ♥ V女廚房小錦囊


    早兩星期買咗既SKK 鑽石鑊已經喺追月補做節當晚開咗光嘞!
    之前講過鑽石鑊標榜傳熱快,鑊面受熱平均; 用油量少夠鑊氣;
    不黐底易清潔; 易潔塗層非常堅硬,不易刮花或脫落......
    今次就炒碟"芹菜節瓜片炒雞柳",
    圖文並茂來講一講用後感,毒一毒大家!
    1. 傳熱快 + 鑊面受熱平均
    凍鑊落1小匙油後加熱,雖然鑊有個碗底設計,
    不過加熱時整個鑊面連鑊邊都好熱,讚!
    2. 鑊氣強勁
    係咁二兜咗兩兜已見部份雞柳變金黃!
    盛起雞柳後我無再落油,原鑊去炒節瓜片 + 芹菜,
    節瓜片 + 芹菜落鑊後我轉身係咁易洗下對手......
    前後只幾秒鐘時間,節瓜片已微微金黃!
    證明隻鑊好夠熱好夠鑊氣~
    3. 用油量少
    我只開頭落咗一小匙油就炒起成碟餸!
    4. 不黐底易清潔 .... (更多)
  • 如何選擇意大利粉?

    2012-09-09 | ♥ V女廚房小錦囊


    上面兩隻同樣都係Spaghetti~
    驟眼比較起上來,上面果種顏色較深且偏黃,
    不過唔好以為有雞蛋喎!
    傳統意大利pasta 基本上可分為2個種類 - 有蛋 + 無蛋:
    有蛋成份既pasta,源自意大利北部,
    無論咩形狀,一律統稱為Pasta all’uovo;
    (法律規定Pasta all’uovo 雞蛋成份含量最少要有5.5%! )
    而無蛋既pasta,則源於意大利南部,
    成份只有水 + durum wheat semolina,
    統稱為Pasta di semola di grano duro~
    上面相中兩隻spaghetti 都係無蛋既Pasta di semola di grano duro,
    成份一模一樣 - 100% durum wheat (杜蘭小麥);
    不過點解望落有咁大分別呢?
    十多 .... (更多)
  • 慳家清水養蔥法

    2012-07-17 | ♥ V女廚房小錦囊


    我好鍾意食蔥~ ♥
    食親粥粉麵炒飯,我更加係無蔥不歡!
    不過英國買蔥真係好乞人憎!
    唔知佢地覺得咁樣靚d...定容易d pack...定點?
    明明好好地一棵蔥,佢地偏偏要將蔥綠色部份切走咗一大節!!
    因為札札都切成咁,棵蔥水份好快流失,保存期變得非常短!
    包好咗放入雪櫃,頂哂龍3日就開始黃,
    就算唔變黃都會無哂蔥既香味,
    通常一札蔥2次都食唔哂既話,剩低既好快就變壞唔要得~
    唔放入雪櫃就仲衰,
    天氣熱少少分分鐘第二日棵蔥已經唔要得!
    好掛住香港街市無切過既蔥,真係擺好耐都會香到攻鼻~
    所以我覺得英國切蔥依個動作真係好多鬼餘!!
    英國買蔥仲有一樣野好乞人憎......
    每隔一段時間,就會突然有一日,
    行勻方圓十里內所有超市一棵蔥都無得賣!
    到而家我都唔知咩原因,但依個情況我已 .... (更多)
  • 快速剪裁圓形牛油紙方法

    2012-04-19 | ♥ V女廚房小錦囊


    之前喺香港吉X島生活廣場,
    見過一種已裁好大小既圓形牛油紙(墊蛋糕模用),
    我無買過,但聽網友講12蚊一pack 有10張圓形,
    另附長形牛油紙用來圍邊~方便的確係好方便,
    不過12蚊先得10張我真係覺得好貴! 
    而且我又好懷疑 - 係咪真係有需要圍蛋糕模既邊呢?由我焗第一個蛋糕開始,我從來都只墊底無圍邊,
    亦從來唔覺無圍邊有任何問題!
    (P.S. 如果有網友知道圍邊係有特別用途的話,請賜教! )
    前日喺FB一個交流烘焙心得既group,
    分享過依個快手平靚正既剪裁牛油紙方法,
    Group 友想睇埋圖示,於是我影咗相,
    見有相就順便喺blog 依度分享埋依個方法! 
    1. 首先剪一張大約同蛋糕模直徑差不多的方形牛油紙。
    2. 將方形牛油紙重覆對摺。
    3. 直至摺成如圖的 .... (更多)
  • 改變用途

    2011-07-28 | ♥ V女廚房小錦囊

      早前買咗盒斯里蘭卡茉莉花味綠茶包...... 紙盒裡面另有密封鍚紙袋包住茶包~ 當我一打開鍚紙袋包裝,一陣廉價廁所香精味道衝出來! 陣茉莉花味假到無朋友!!   其實我心中都曾經閃過一絲念頭 - 不如沖一個來試吓啦! 拔...聞多一下,陣味實在太假; 唸深一層,我實在無咁既膽量!!  不過我當然唔會就咁揼咗佢啦......  用碗盛起茶包,放入雪櫃做吸味劑!  因為茶葉含有茶多酚、茶葉鹼等多種成分,具有吸附異味及吸濕作用,係一種天然淨化空氣既清新劑~   我個人覺得用茶包來做雪櫃吸味劑,比甚麼雪櫃吸味劑、活性碳或檸檬既效果更加好呢! 都總算係塞翁失馬~    飲茉莉味既茶,最好都係飲返依d!       .... (更多)