如何煎出漂亮又美味的格格牛扒
2014-04-14 | ♥ V女廚房小錦囊
同blog友 傾開煎牛扒既問題，順便喺度分享一下~
Mr.T + 我都係牛魔皇來!
以前讀書時唔多講究廚具，一隻炒鑊走天涯，
煎乜炒乜都係用佢...煎牛扒都唔例外;
後來改用咗有坑紋既grill pan，一用即時愛上咗~ ❤
再後來轉用cast iron grill pan，
從此煎扒真係非用grill pan 不可，
因為就算用grill pan 煎牛扒 + 用平底鑊來煎，
分別實在太太太大!!
Grill pan 最好選擇全無塗層既鐵鑊!
一來可以乾燒熱鑊; 二來可以高溫，唔怕會燒壞鑊~
不過cast iron 既grill pan，
同其他無塗層cast iron 鍋具一樣 - 新買返來需要開鑊!
因為cast iron 密度低，表面粗糙佈滿小肉眼睇唔見既小孔，
初用時就算已開過鑊，難免唔多唔少會有 .... (更多)
Mr.T + 我都係牛魔皇來!
以前讀書時唔多講究廚具，一隻炒鑊走天涯，
煎乜炒乜都係用佢...煎牛扒都唔例外;
後來改用咗有坑紋既grill pan，一用即時愛上咗~ ❤
再後來轉用cast iron grill pan，
從此煎扒真係非用grill pan 不可，
因為就算用grill pan 煎牛扒 + 用平底鑊來煎，
分別實在太太太大!!
Grill pan 最好選擇全無塗層既鐵鑊!
一來可以乾燒熱鑊; 二來可以高溫，唔怕會燒壞鑊~
不過cast iron 既grill pan，
同其他無塗層cast iron 鍋具一樣 - 新買返來需要開鑊!
因為cast iron 密度低，表面粗糙佈滿小肉眼睇唔見既小孔，
初用時就算已開過鑊，難免唔多唔少會有 .... (更多)
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