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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V女廚房小錦囊
  • 如何煎出漂亮又美味的格格牛扒

    2014-04-14 | ♥ V女廚房小錦囊

    同blog友 傾開煎牛扒既問題,順便喺度分享一下~
    Mr.T + 我都係牛魔皇來!
    以前讀書時唔多講究廚具,一隻炒鑊走天涯,
    煎乜炒乜都係用佢...煎牛扒都唔例外;
    後來改用咗有坑紋既grill pan,一用即時愛上咗~ ❤
    再後來轉用cast iron grill pan,
    從此煎扒真係非用grill pan 不可,
    因為就算用grill pan 煎牛扒 + 用平底鑊來煎,
    分別實在太太太大!!
    Grill pan 最好選擇全無塗層既鐵鑊!
    一來可以乾燒熱鑊; 二來可以高溫,唔怕會燒壞鑊~
    不過cast iron 既grill pan,
    同其他無塗層cast iron 鍋具一樣 - 新買返來需要開鑊!
    因為cast iron 密度低,表面粗糙佈滿小肉眼睇唔見既小孔,
    初用時就算已開過鑊,難免唔多唔少會有 .... (更多)
  • 自製黑蒜

    2013-12-23 | ♥ V女廚房小錦囊


    相信大家對黑蒜已經唔再陌生!
    前年(2011年)第一次接觸黑蒜後,
    好鍾意佢陣味,
    不過Tesco 貨源唔穩定,
    幾個月前FB友告知原來黑蒜可以自製,
    2星期前終於的起心肝整咗一水......
    我結婚前已經用緊依個最多只煮到3杯米既迷你西施飯煲,
    飯煲依個家電好少會壞,一直用到而家仍然性能良好!
    依個多功能大飯煲係英國婚禮時收到既禮物,
    正好比我用來自製黑蒜!
    (7年來第一次開箱! 比足面d蒜頭啦!!)
    1. 第一次整唔知成唔成功,加上有人同我講話整過失敗咗,
    我都唔敢整咁多,先整12粒小試牛刀......
    2. 蒜頭連皮放入飯煲,煲底可以墊竹墊~
    我無竹墊所以本來用咗鍚紙來墊,
    不過有FB友告知唔可以用鍚紙,
    但佢唔記得唔可以用鍚紙既原因......
    後來另一位FB友告知因為鍚 .... (更多)
  • 棉花糖機 (附彩色砂糖做法)

    2013-12-12 | ♥ V女廚房小錦囊


    其實唔好甜食既我,
    從小到大都幾鍾意食棉花糖,
    貪佢輕飄飄,甜味似一陣霧,唔會太甜~
    又其實我好鍾意棉花糖果種淡淡既粉彩色,
    不過弊在街賣有顏色既棉花糖多數係有flavour,
    e.g. 紅色係所謂既士多啤梨口味,
    但對我來講係藥水味! Yuck~
    所以我從來只食純白色原味既棉花糖......
    上星期Mr.T 送咗部棉花糖機比我,
    有咗依部機,我就可以自製彩色但原味既棉花糖嘞!
    洗鬼另外再花錢買所謂"棉花糖專用糖"?
    彩色砂糖DIY:1. 首先當然要有砂糖啦!
    普通砂糖(granulated sugar)或幼砂糖(caster sugar)均可~
    自製彩色砂糖除咗可以用來製作棉花糖之外,
    仲可以用來裝飾曲奇或cupcakes~
    我選擇用未經漂白既raw sugar,
    因為顆粒較大,比較 .... (更多)
  • 民間智慧

    2013-12-12 | ♥ V女廚房小錦囊


    其實已經係早排既事,
    不過阿V從少一直覺得好神奇,
    所以想分享一下!
    早輪Mr.T 感冒晚晚咳到七彩,
    雖然Mr.T 好少會病,
    但一病親就大大鑊!
    皆因佢係一個從來唔戒口,
    就算腸胃炎到死死吓,
    都話要食鵝肝炒飯或吉列豬扒既人來!!
    今次Mr.T 雖唔係腸胃炎,
    不過佢一樣無戒口,
    最大鑊係V媽媽寄咗2大盒金莎來,
    喺咳到七彩既情況下佢又話極唔聽,
    照樣日日至少4粒金莎(如果佢無咳會更過份!)
    咁攪法阿V比佢傳染賴野實屬正常!
    (其實10次著咗9.5次我都必定會賴野......)
    初時我雖尚未中招,
    但Mr.T 晚晚咁咳法,
    攪到賢妻無覺好瞓......
    於是我醒咗隻好多人話治咳好掂既燉橙比Mr.T.......
    - 橙一個洗淨抹乾,用生果刀如圖切開一個蓋。 .... (更多)
  • Philips AirFryer 用後感

    2013-12-12 | ♥ V女廚房小錦囊


    Philips 依部AirFryer 其實已經出咗好耐,
    阿V之前都心大心細咗無數次,
    不過我一直覺得佢個設計實在太醜樣而卻步~
    後來發現依部野原來有黑色,
    我認為黑色好樣少少(but not much),
    但價位一直高企初出時要over £200,
    後來減咗少少都要£180,
    佢靚仔就話啫...佢都唔靚仔又咁貴我就唔捨得架啦!
    2星期前大型連鎖電器舖Currys 減價,
    Mr.T 去買tablet,
    我見到依部AirFryer 減到半價 - £90~
    非常吸引既價錢!
    (可能因為出咗個新款數碼版啦!)
    但我仍然覺得佢好醜樣,
    所以無即時扑槌,只係得個唸字......
    不過第二日我喺Tesco 電器部,
    竟然見到同款model 賣緊£180,
    我血液中既婆仔師奶因子急升,
    .... (更多)
  • 夏日環保驅蠅法

    2013-07-16 | ♥ V女廚房小錦囊


    今個夏天蘇格蘭天氣勁好~
    好到整整一星期日日30C兼大太陽,
    雖然蘇格蘭夏天好可愛,無香港果種潮濕翳焗,
    不過因為無冷氣,好多時喺室內齋坐喺度唔郁都會標到一身汗,
    所以一定要開窗!
    但問題來嘞..........
    任你屋企幾乾淨都好,英國夏天只要你開窗,
    就一定會有討厭既烏蠅飛入來抖涼!
    就算你好刻制咁只打開一條罅仔,
    佢地都會搵到位爬入來......尤其廚房更加係重災區!!
    不過唔開窗真係無可能!
    (冬天唔開窗都唔得啦! 莫講話30C既夏天......)
    唯有唸d方法趕走d烏蠅!!
    網上搵到2個方法同大家分享一下..........
    檸檬 + 丁香........
    將檸檬切半後插滿丁香(cloves),放喺窗前,
    大概烏蠅唔鍾意依種味道,所以唔敢飛近~
    我放咗2隻喺廚房窗前,兼 .... (更多)