竹蒸籠的處理和保養
2016-06-12 | ♥ V女廚房小錦囊
竹蒸籠透氣性良好，用來蒸煮食物，散熱慢可保持食物溫度，
又可以吸收過多水蒸汽，防止倒汗水，
令包點或點心皮唔會因為吸水而變淋變爛，保持最佳口感~ ^^
不過新買返來既竹蒸籠，使用前一定要先處理過!
否則就會好似我依個咁，突然成個散哂...... =_="
1. 新買回來的竹蒸籠，先盡量清除所有倒刺。
2. 放一大盆清水及放入竹蒸籠，上壓重物防止竹蒸籠浮起，浸水12小時，期間換水3 - 4次。
3. 12小時後，將竹蒸籠放在鑊裡，加水至浸到竹蒸籠的底部，水中下少許生油，蓋上竹蒸籠的蓋蒸30分鐘，會蒸出黃色的水。
4. 瀝乾水份後，在竹蒸籠內外掃上少許生油，放在通風處徹底吹乾。
5. 每次用後以熱水清洗乾淨(不要用洗潔精!!)，瀝乾 + 放在通風處徹底吹乾。
.... (更多)
又可以吸收過多水蒸汽，防止倒汗水，
令包點或點心皮唔會因為吸水而變淋變爛，保持最佳口感~ ^^
不過新買返來既竹蒸籠，使用前一定要先處理過!
否則就會好似我依個咁，突然成個散哂...... =_="
1. 新買回來的竹蒸籠，先盡量清除所有倒刺。
2. 放一大盆清水及放入竹蒸籠，上壓重物防止竹蒸籠浮起，浸水12小時，期間換水3 - 4次。
3. 12小時後，將竹蒸籠放在鑊裡，加水至浸到竹蒸籠的底部，水中下少許生油，蓋上竹蒸籠的蓋蒸30分鐘，會蒸出黃色的水。
4. 瀝乾水份後，在竹蒸籠內外掃上少許生油，放在通風處徹底吹乾。
5. 每次用後以熱水清洗乾淨(不要用洗潔精!!)，瀝乾 + 放在通風處徹底吹乾。
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