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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼飲品甜品
  • 芒果冰沙

    2009-07-04 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    自從Glasgow 開咗2間台式珍珠奶茶店 - "休閒小站"之後,我間中會去買蜂蜜綠茶,而老公就指定要"Mango Blended Ice" - 芒果冰沙! 上次喺巴基斯坦店買到Honey Mango,用來整咗V記芒果雪糕,老公2日就搞掂哂一大盒; weekend 去咗買傳說中既Alphonso Mango,不過都係搵唔到~  於是就買返Honey Mango,今次用咗來老翻"休閒小站"既芒果冰沙! 食譜係YouTube 既video...... 材料: 芒果肉1杯, 冰塊1杯, 清水1/3杯, 果糖40cc (即40ml)  video 中用既果糖係果糖糖漿; 不過我搵唔到,所以用咗砂糖狀既果糖~ video 中最後仲有用切碎芒果粒鋪面來裝飾......  不過因為我懶~~~ .... (更多)
  • V記芒果雪糕

    2009-06-24 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    Weekend 買咗盒好靚既Honey Mango~ 雖然我都覺得好香甜好好味,不過一向我都唔好水果,所以剩返既就用來整芒果雪糕比老公食!  依個芒果雪糕同V記朱古力雪糕一樣 - 唔洗用雪糕機架!  1. 材料: 重忌廉(Double Cream)500ml, 全脂奶235ml, 蛋黃3個, 幼鹽1/4茶匙, 蜜糖2湯匙, 芒果2個, 糖霜100g。 2. 將全脂奶和幼鹽用小火加熱(不要煮至滾!); 煮至微微出煙時熄火,加入蜜糖完全拌勻。  3. 蛋黃和糖霜用電動Mixer 打成吉士醬(custard)。 4. 將吉士醬慢慢加入(2)蜜糖牛奶內,邊加邊搞拌,並用小火慢慢加熱。(不要煮滾!)  5. 煮至吉士醬和蜜糖牛奶完全拌勻,混合物微熱變稠,將混合物盛入玻璃大碗內,再將玻璃碗坐入冰水中,待混合物冷卻。  6. 芒果起肉用 .... (更多)
  • V記朱古力雪糕

    2009-06-17 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    冇錯 - 我係唔鍾意食雪糕,不過我親手整雪糕! 咁當然係整比我親愛既老公食架啦~~~ 邊個話整雪糕要用雪糕機架????  1. 材料: 重忌廉(Double Cream)500ml, 全脂奶235ml, 蛋黃3個, 糖霜120g, 幼鹽1/4茶匙, 可可粉3茶匙, 朱古力粒55g (搗碎)。  2.將全脂奶、可可粉和幼鹽用小火加熱(不要煮至滾!); 加入朱古力碎邊煮邊拌勻至朱古力完全溶化。  3. 蛋黃和糖霜用電動Mixer 打成吉士醬(custard)。 4. 將吉士醬慢慢加入(2)之朱古力奶內,邊加邊搞拌,並用小火慢慢加熱。(不要煮滾!)  5. 煮至吉士醬完全和朱古力奶拌勻,混合物微熱 + 變稠 ,將混合物盛入玻璃大碗內,再將玻璃碗坐入冰水中,待混合物冷卻。 6. 重忌廉用電動Mixer 打至挺身後,加入已涼的(5)中,再用 .... (更多)
  • 靚靚佳品 - 自製黑豆漿

    2009-06-15 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    上星期第一次自己整豆漿,覺得好好飲; 見屋企有黑豆,於是今次試吓整黑豆漿啦!  黑豆洗淨加水過面泡浸。(夏季約8小時; 冬季約20小時; 春、秋季約15小時) 黑豆漿做法同黃豆豆漿做法一樣 (做法詳見豆漿食譜~) 我覺得黑豆漿味道雖然同黃豆豆漿差不多,但始終有些微差別 - 我覺得黃豆製既豆漿,豆味比較香濃,比黑豆漿好飲些少!  不過黑豆既營養價值 + 好處,就比黃豆更勝一籌...... - 黑豆 + 黃豆都含有極佳既植物性蛋白質、異黃酮素 + 抗氧化能力~ 但黑豆既異黃酮素含量 + 抗氧化能力都比黃豆高,而且仲含有多種酵素,有促進體內新陳代謝、淨化血液、消除體內毒素的作用; - 黑豆的蛋白質含量高達36% - 40%,相當於肉類含量既2倍、雞蛋既3倍、牛奶既12倍; - 黑豆有18種氨基酸含量豐富,特別係人體必須既8種氨基酸含量,較美國FDA規定既 .... (更多)
  • 消暑佳品 - 自製香濃豆漿

    2009-06-08 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    上星期冇啦啦買咗個Kenwood 攪拌機,咁我冇理由淨係用來整杏仁糊架~ 我知道攪拌機可以整到好多野,我當然要物盡其用啦!  於是上網搵吓有乜野飲品要用攪拌機整......今次整咗豆漿!  1. 黃豆洗淨後,加水過面泡浸。(夏季約8小時; 冬季約20小時; 春、秋季約15小時)  2. 隔去浸黃豆的水,將黃豆加水用攪拌機打成豆汁。  3. 將豆汁倒入煲湯袋,隔出豆渣搾清豆汁,即為生豆漿。  煲湯袋~  4. 將生豆漿煮滾後,轉中小火繼續滾約30分鐘~ 期間用湯勺除去浮起的泡沫,並要間中搞動豆漿以免煮焦。  5. 撈起浮面的腐皮。 6. 煮好豆漿熄火後加入適量冰糖,不用搞動豆漿,蓋上蓋讓冰糖自然溶化 + 豆漿自然放涼。 7. 將完全放涼後的豆漿裝進瓶子,放入雪櫃冷凍,即可飲用。 NOTE - 黃豆 .... (更多)
  • 白白滑滑杏仁糊

    2009-06-01 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    最近天氣越來越熱,今個weekend 仲熱到痴哂肺!!!  除咗搞到我冇胃口食正餐之外,仲令我口味變到好怪異......繼上個weekend 食雪糕; 今個weekend 我竟然發神經想食杏仁糊!!! 當然係少甜果隻啦~~~~  1. 南杏仁150克; 北杏仁20克; 白米1/2杯; 冰糖140克~ (冰糖份量可隨自己口味增減!) 2. 南杏仁、 北杏仁和白米洗淨後,用清水浸約2小時後隔水備用。  南杏仁宜選用較大粒的"龍皇杏"~ 杏仁香味較濃!  3. 南杏仁和北杏仁加入4杯水(1000毫升),用攪拌機打成杏仁漿; 白米加1/2杯水(125毫 升)打成米漿~  4. 將杏仁漿倒入煲內,加入冰糖和1杯水(250毫升)煮滾,加入適量米漿煮滾拌勻至稠。 5. 用筲簊隔去渣至幼滑即成。   &nb .... (更多)