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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼飲品甜品
  • Crème Brûlée (法式焦糖燉蛋)

    2010-10-17 | ♥ V乜鬼飲品甜品

     食譜參考自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/cremebrulee_90204 Serves 4...... 1. 預熱焗爐150C。  2. 重忌廉(double cream) 450ml和全脂牛奶50ml拌勻,以中火煮至剛剛微滾; 加入1/2茶匙雲呢拿精油(vanilla extract)拌勻,熄火備用。  3. 大碗中放蛋黃5個和幼砂糖70g。  4. 用手動打蛋器拌勻。  5. 將(2)之忌廉倒入(4)之蛋黃中,用手動打蛋器拌勻1至2分鐘,至幼砂糖完全溶化為止。  6. 忌廉蛋液用密筲簊過隔後,用湯匙取走泡沫。  7. 將忌廉蛋液倒入ramekin; 再將ramakin 放在深焗盆中,在焗盆中倒入熱水至ramekin 的一半。 P.S. .... (更多)
  • 水果酵素出世嘞! (2010年4月14日)

    2010-04-15 | ♥ V乜鬼飲品甜品

     上回提要...... 我樽自製水果酵素發咗2星期都好似無乜料到 ,所以我由佢發多1個星期,終於都有泡嘞~ 不過有網友話我知原來無泡都係正常既! Anyway 尋日(4月14日)我第一次試飲 - 我將酵素隔咗渣,齋留汁~ 本來一打開樽有強烈酒精味道,但隔完渣之後酒精味道就散哂嘞~ 神奇地酵素汁液帶有一種似蜂蜜香味既果香! 但我無落過蜜糖喎...... 有網友話佢地整既酵素好酸要溝水飲; 不過我依樽就係甜既,都有少少酸 - 我唸係檸檬! 酸酸甜甜味道唔錯,又帶蜜香,幾好味架! 我自己依樽其實唔溝水飲都無問題,不過我都有溝水 - 因為我平時都飲好多水,我唸只係個人習慣,溝唔溝水應該無乜所謂! 就算飲酵素都要飲水架嘛~ 至於飲既份量,好多網友都有唔同講法~ 有人話一日最多30ml; 有人又話可以90ml...... 我個人就認為喺未知道自己飲咗酵素後會有咩反應 .... (更多)
  • 自製水果酵素

    2010-03-25 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    因為我一向唔好甜,所以幾乎完全唔食生果~ 最近見有幾位網友都自製水果酵素,我又趁熱鬧整返樽! 1. 洗淨玻璃樽,再用熱水沖淨消毒,瀝乾至水份乾透。 2. 水果徹底洗淨,讓水份自然瀝至完全乾。 P.S. 一定唔可以有水,如果唔係好易變壞架! 整水果酵素材料好隨意......  今次我用咗蘋果、橙、檸檬 + 雪梨~ 3. 蘋果和雪梨去芯去核切片(可保留皮); 橙和檸檬去皮去核 - 要去清白皮和白筋,如果唔係會苦架! 4. 將水果片一層叠一層地鋪上 - 每鋪一層灑上一層糖再鋪第二層; 鋪完最後一層水果,再在上出鋪一層糖。  本來想用冰糖,但大鬼大舊!  所以我改用未經精製既原黃糖~ 5. 因水果發酵時會產生氣體,所以容器最多只可裝7至8成滿!  6. 註明製造日期,封好容器待2星期過濾即可飲用。  唔洗1粒鐘 .... (更多)
  • 椰汁西米露

    2010-01-23 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    突然口痕好想食椰汁西米露~~~~ 好彩屋企有齊哂材料,可以即時開工!   1. 燒滾一鍋水,放入西米大火滾5分鐘。 2. 熄火蓋上煲蓋待西米焗至透明。(約10至15分鐘) 3. 將西米過冷河後瀝乾。 4. 椰奶1罐、1罐清水和1罐牛奶倒入鍋中拌勻煮滾。 5. 下西米搞勻至回滾後熄火,加入適量冰糖,蓋上蓋讓冰糖自然溶化後拌勻即可食用。(或可放在雪櫃雪凍!)   見到中式超市有隻彩色西米好鬼靚 ,本來唸住貪得意......不過唸深一層 - 彩色應該係色素野來!  隱陣起見都係買返依隻白雪雪~~~  個封口機機仔細細真係好好用!  用剩既西米封返個包裝膠袋就搞掂; 以前就要特登搵個盒來裝住用剩既西米......       .... (更多)
  • 花茶

    2009-11-05 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    早前見到中式超市有各種花茶賣,不過我無飲過花茶,對花茶完全無認識...... 後來見到有網友用來醃鹹蛋; 又有網友用來整茶葉蛋......令我開始對依咋乾花產生興趣!  原來花茶當中含維生素 B、C、E 等抗氧化成份,有美容皮膚 + 調理身體既功效~ 加上花茶係天然產物,不含色素、防腐劑 + 咖啡因,所以並唔會有副作用!   玫瑰花茶 乾玫瑰花蕾有調理血氣功效,可幫助促進血液循環、通經活絡和活血化瘀; 另外又有消炎、幫助傷口癒合、保護肝臟腸胃、鬆弛神經、消除疲勞作用。 長期飲用玫瑰花茶可促進新陳代謝、美白養顏、改善暗啞面色,滋潤及緊緻肌膚; 對消減雀斑和皺紋有幫助~ 沖泡方法: 可單獨泡浸乾玫瑰花蕾,或加入全發酵紅茶中一同泡浸。   勿忘我花茶 勿忘我可幫助美白皮膚、清熱解毒、明目清肝、滋陽補腎、並能促進新陳代謝,延緩細 .... (更多)
  • V記士多啤梨雪糕 (草莓雪糕)

    2009-07-12 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    雖然我唔鍾意食雪糕,不過因為太好玩,而且老公又好捧場, 整到上咗癮...... 材料其實同"V記朱古力雪糕" + "V記芒果雪糕"大同小異~ 步驟就有少少唔同,不過都係唔需要用雪糕機架~~~  1. 材料: 重忌廉(Double Cream)500ml, 全脂奶235ml, 蛋黃3個, 士多啤梨(即草莓)1盒約450g, 糖霜120g, 雲呢嗱香油 / 香精1/2茶匙, 幼鹽1/4茶匙,。 2. 士多啤梨洗淨抹乾,去蒂備用。 3. 將全脂奶和幼鹽用小火加熱(不要煮至滾!); 煮至微微出煙後熄火。  4. 蛋黃和一半糖霜(約60g)用電動Mixer 打成吉士醬(custard)。 5. 將吉士醬慢慢加入(3)牛奶內,邊加邊搞拌,並用小火慢慢加熱。(不要煮滾!)  6. 煮至吉士醬和牛奶完全拌勻, .... (更多)