隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼飲品甜品
  • 三張野陳皮紅豆沙

    2013-03-29 | ♥ V乜鬼飲品甜品


    點解叫做"三張野陳皮紅豆沙"?
    因為V媽媽私人醒我既自家製陳皮已經有30年歷史,
    陳皮中既陳皮!
    1. 紅豆160g洗淨,以滾水泡浸,待全涼後連水一同放入雪櫃過夜。
    2. 陳皮1塊浸軟,用刀刮去瓤待用。
    3. 紅豆隔乾水,鍋中煮滾清水約1400ml,下紅豆和陳皮再煲至滾,轉中小火煲1小時。
    4. 以湯殼撈起果皮和約一半紅豆放入blender 打碎,將紅豆渣倒回煲內再煲至大滾,熄火焗1小時起沙。
    5. 再煲30分鐘; 粘米粉1.5湯匙和清水2湯匙拌勻,加入正大滾的紅豆沙中拌至稠,熄火後放入打碎片糖約3/4條,蓋回蓋待約10分鐘至片糖完全溶化,拌勻即成。
    .... (更多)
  • Raspberry Eton Mess

    2012-12-17 | ♥ V乜鬼飲品甜品


    一個始創於1930年代Eton College 非常容易整既英式傳統甜品~
    傳統材料係由士多啤梨或香蕉,混合忌廉或雪糕而成,
    現今流行加入咗meringue (蛋白霜)既版本係後期先出至現既!
    1. 先做蛋白霜Meringue........
    a. 預熱焗爐140C,並量好幼砂糖50g備用。
    b. 蛋白1隻以電動打蛋器打至濕性發泡(如圖)。
    c. 幼砂糖分數次加入蛋白內打勻,打至蛋白光亮。
    d. 以大湯匙將(c)放在烤盆上做成條狀,放入焗爐中層烤1小時。
    e. 1小時後熄火,讓蛋白霜留在焗爐內過夜或至完全放涼。
    f. 完成品 - 成品形狀樣衰唔係問題,因為之後會整碎佢!
    2. 紅桑子汁 Raspberry Puree: 紅桑子約60g洗淨抹乾,加入糖霜2茶匙,以食物好處理器打成汁備用。
    3. Whipping c .... (更多)
  • Caramel Jersey Milk Pudding 焦糖澤西牛奶布丁

    2012-07-28 | ♥ V乜鬼飲品甜品


    年頭返香港時第一次食人人都讚香滑既北海道牛奶布丁(Milk Top),
    果真又香又滑,而且甜度對唔好甜既我來講啱啱好,
    一食即時愛上咗! ♥
    後來仲試咗個焦糖味...我覺得仲好食過原味! 決定要翻一翻!!
    蘇格蘭無北海道牛奶.......
    所以依個布丁當然唔可以叫做"北海道牛奶布丁"啦!
    不過蘇格蘭有我個人認為比北海道牛奶正好多既英國澤西牛牛奶 (Jersey Milk)!
    全脂既jersey milk 奶色微黃,
    口感creamy 充滿牛奶香是之為香濃也!
    (相反我飲過某隻人人讚香濃既北海道牛奶,除咗"把鬼"之外,我真係唸唔到其他形容詞! 可能jersey milk 太正咯!! 呵呵~~~~~ )
    1. 魚膠片8g用凍開水浸軟備用。
    2. 澤西牛奶400ml 小火加熱至 .... (更多)
  • V記港式凍檸茶

    2011-08-10 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    夏日炎炎,加上撞啱超市新鮮檸檬大減價...... 等我沖杯100%港式茶餐廳凍檸茶消消暑,解解渴!    一般港式檸茶都係用Ceylon (鍚蘭紅茶) 來沖既~ 不過我為咗加強檸茶既香味......  特別選用咗有檸檬 + 佛手柑清香既Lady Grey Tea (淑女伯爵茶)! 若搵唔到Lady Grey 就用返Ceylon 啦!   1. 沖凍檸茶第一件事就係......先雪定冰塊! 2. 將1:1份量的清水和砂糖煮至完全溶化成濃糖水,放涼備用。 P.S. 糖水唔需要煮滾,只要砂糖完全溶化就可以嘞!  3. 水大約350 - 380ml,加入Lady Grey / Ceylon 茶包2個煮滾,轉小火煮5分鐘後熄火,稍為待涼。 P.S. 茶一定要煮,唔可以只沖,否則茶味唔夠香濃! &nb .... (更多)
  • 朱古力糯米滋 (Chocolate Mochi)

    2011-04-14 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    依粒野而家喺香港非常容易買得到,不過喺英國就麻鬼煩嘞! 好多年前Mochi 喺香港仲未好似而家咁普遍~ 有次我 + 當時仲拍緊拖既Mr.T 返香港,V阿姨喺Sogo 某counter 買咗一盒送比Mr.T,佢一食就從此愛上咗! 後來有次我地去倫敦玩,喺Piccadilly 發現咗一間賣和果子既專門店Minamoto Kitchoan 有chocolate mochi 賣,當然好鬼貴啦...... 而且最麻鬼煩既係 - chocolate mochi 竟然季節限定!  所以有時我地夏天去倫敦就無得賣嘞!! Glasgow 係無和果子賣既,但近年因為開咗Yo! Sushi,迴轉帶上都有mochi (朱古力味 + 抹茶雪糕),不過一樣好鬼貴! 老公今日喺香港返來,尋晚我特登整咗chocolate mochi 迎接佢! 佢今朝到咗Heathrow 等轉機時打比我,話 .... (更多)
  • 白果腐竹雞蛋糖水

    2010-11-09 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    唔好甜既我好少飲糖水,亦唔多鍾意飲糖水! 不過有幾個例外 e.g. 熱既椰汁雪蛤膏; 熱既椰汁西米露; 熱既無餡糯米湯圓(要落好多薑!!) + 雪凍咗既臭草綠豆沙 (只限夏天喎! ) 一向對白果腐竹雞蛋糖水無咩感覺 - 唔係鍾意又唔係憎~ 但唔知點解weekend 突然想食 ,不過腐竹、雞蛋 + 冰糖屋企都有齊哂......係無白果! weekend 去泗和行買白果,平時佢地有一包包已去殼既真空包裝白果架嘛,咁啱果日我去買又會一包都無........  見有依隻罐頭清水白果,就買罐來試吓~ 又唔錯喎,同普通白果完全無分別! (其實我鍾意叫白果做"銀杏"多d~ ) 1. 腐竹4-5條浸軟備用。 2. 煲滾清水1000ml。 3. 加入已去殼白果80g滾約15分鐘。 4. 再加入腐竹煲至腐竹溶化。 5. 熄火並放入冰糖8 .... (更多)