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La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼飲品甜品
  • 早於阿V來英國之前,台式奶茶店喺香港已經開到成行成市,
    不過以前阿V一直只飲茉香綠茶少甜走珍珠......
    直至3年前倫敦台灣小食節,我先第一次飲有珍珠既珍珠奶茶~ =P
    近幾年Glasgow 珍珠奶茶店越開越多,但大部份都係迎合洋人口味偏勁甜,
    最啱阿V口味果間老闆係正宗台灣人,不過逢星期日休息.......
    要隨時想飲都有得飲,最好就係自己沖! (廢話!!)
    先做珍珠奶茶既靈魂 - 黑糖珍珠粉圓
    1. 菱粉(Tapioca Starch)150g,水100ml,黑糖65g
    菱粉 Tapioca Starch
    2. 菱粉放在大鋼盆中; 水加入黑糖煮溶煮滾後,立即沖入菱粉中拌勻。
    黑糖水沖入菱粉後溫度一下子會降低,可能會唔夠熱令菱粉糊化不足,
    混合物就會呈半固體半液體粉漿狀,依個情況好常見~ 有2個做法......
    - .... (更多)
  • 自製滑滑豆腐花 (熟石膏粉方法)

    2014-11-06 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    雖然我唔好甜...但我好鍾意食豆腐花~ ❤
    對我來講...要有豆香先可以叫做豆腐; 要加多個"花"字就必定要滑滑,
    若欠缺以上兩點,根本唔應該叫做豆腐花,
    只可以叫做"無味白色野" - 即係英國中式超市賣果d!!
    仲有就係 - 我只鍾意食熱既豆腐花!
    所以唔可以用簡單既大菜或魚膠粉方法,只可以用傳統凝固劑方法~
    之前試做過2次豆腐花都失敗,豆腐花唔凝固散筲筲,
    檢討後發現失敗主要原因係凝固劑份量用得太少!
    而凝固劑用量同水質又有密切關係e.g. 水既硬度~
    原則上水中礦物質含量越高(硬水),凝固劑用量要相對減少;
    而蘇格蘭係屬於軟水,所以我喺凝固劑份量上作出調較後,終於成功做出滑滑豆腐花!
    當然要成功做出好食既豆腐花仲有其他重要因素:
    a. 浸黃豆: 黃豆最好浸過夜,一來確保可以浸透,容易打出足夠濃度既豆漿,同時可以減 .... (更多)
  • ZOKU Slush & Shake Maker

    2014-08-09 | ♥ V乜鬼飲品甜品

    其實究竟係"沙冰"...定係"冰沙"? 困惑咗一段時間,
    終於記得上網查一查...原來兩個叫法都得果喎!
    知道依隻冰沙杯既存在已經好耐,
    雖然就算夏天我都好少飲凍野食雪糕 / 雪條,
    不過依隻杯神奇又好玩(我覺得!),一直都想買,但係........
    依度賣£19.99...即係$260! @@
    我見香港朋友淘寶13人仔已經有交易,
    我就唸: 香港一定有得賣! 就算無淘寶賣得咁平,都肯定唔洗$260一隻!!
    於是我決定返香港先買~
    扑友告知九龍城某店有得賣,$69 each~
    我去到時只剩藍色 + 一千零一隻紅色,拿拿淋買咗隻紅色......
    世事總係咁! 我喺九龍城買咗之後第二日......
    竟然比我喺花園街一間精品店搵到$59! 頂~~~~~
    平$10不特止,好多貨 + 齊哂色,仲有我最想要既紫色!!!! & .... (更多)

  • 今個熱辣辣既英國夏天,
    各大咖啡店快餐店都推出唔同口味既smoothie~
    雖然我極少飲凍飲,不過有時喺街真係太鬼熱,
    無理由仲整杯滾熱辣Earl Grey架嘛!
    眾多smoothie當中,
    以麥麥既士多啤梨香蕉smoothie最得我歡心~
    所以我又要翻一翻!
    1. 冰塊10粒、香蕉1隻、士多啤梨5粒、蜜糖yogurt 5湯匙、蜜糖1湯匙、果汁100ml。
    2. 全部材料放入高身杯內,以Bamix chopper打碎即成。
    (此份量為2人份!)
    NOTE
    依隻地捫Orange & Mango果汁,
    味道同依個smoothie非常配合!
    我用依隻蜜糖味既yogurt~
    若用原味yogurt,隨自己合味自行勺量增加蜜糖份量!
    .... (更多)
  • Bamix 開光禮 - Strawberry & Banana Smoothie

    2013-06-27 | ♥ V乜鬼飲品甜品


    個幾星期前買既Bamix一直未開光~
    其實拆盒後清洗前,我曾經試過打奶.........
    不過一來佢太強勁,二來我尚未識控制,
    結果攪到成面都係奶!!
    睇咗網上demo video,又以清水試咗幾次後,
    佢終於都可以正式投入服務嘞!
    1. 全脂奶/脫脂奶200ml倒入高身杯中。(牛奶一定要凍! )
    2. 插上Aerator用low speed將牛奶打至稠。
    只需幾秒時間,原本200ml牛奶打起變成550ml yoghurt狀,
    真係神奇!
    3. 香蕉半條切片,士多啤梨5粒洗淨抹乾切半,蜜糖2茶匙(optional)放入(2)中。
    4. 換上Chopper以low speed打約8至10秒即成。
    健康好味又飽肚,2分鐘就攪掂有得飲!
    .... (更多)
  • 養生蘋果醋

    2013-04-26 | ♥ V乜鬼飲品甜品


    我從小自恃食極唔肥,一直放肆地如恐龍般暴飲暴食;
    Mr.T舊年去咗南下工作大半年,我成日一人前食無定時,
    期間我又經常舟車勞動南下北上.......
    最終舊年9月中我開始有胃酸過多!
    經常有好多胃氣,尤其食完野之後,
    成日覺得喉頭有野頂住好唔舒服,有時仲覺得抖氣唔順~
    情況時好時壞,我以為只係暫時性,所以一直都愛理不理,
    姑仔係醫生,期間問過佢意見,
    佢介紹咗我食一種成藥,但成效不大!
    一直拖到聖誕前我終於頂唔順走去睇醫生,
    食咗2星期醫生開既藥,情況有好轉,
    不過2星期後停藥,又再開始唔舒服......
    Mr.T見我睇完醫生仍然唔舒服,
    幫我research過話胃酸過多可以試吓飲醋~
    仲飲醋? 咁咪酸上加酸?? 唔明白咩原理,唔敢試!
    我一向都少食酸野,有胃酸過多之後就更加唔敢食... .... (更多)

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