懷舊三角蛋糕
2012-12-24 | ♥ V乜鬼蛋糕批撻
一個簡單又好味既蛋糕~
不過若我想食的話，就一d都唔簡單!
因為一定要去中式超市先有得賣，
不過唔係間間中超都有得賣，
而且有時晏少少去就會賣鬼哂......
咁鬼麻煩...最好都係自己整!
1. 長方形焗盆約25cm x 20cm x 4cm 鋪烘焙紙; 預熱焗爐180C。
2. 雞蛋4隻分開蛋白和蛋黃。
3. 蛋白打出大氣泡後，加入鹽1/3茶匙和少許他他粉。
4. 再分3次加入幼砂糖65g打至中性發泡。(如圖 - 提起打蛋器後，蛋白糊成彎勾)
5. 另一大碗內倒入牛奶和菜油各55g，用手動打蛋器拌勻至無明顯油珠。
6. 在(5)中篩入低筋麵粉70g和泡打粉1/2茶匙，再下蛋黃，用刮刀輕手拌勻蛋黃麵糊。
7. 將1/3蛋白糊加入(6)蛋黃麵糊中，輕輕拌勻後，倒回剩餘2/3蛋白糊中一同輕手拌勻至細緻麵糊。 .... (更多)
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