隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

La Cuisine De Veronica
加為朋友

Hunger is the best seasoning~ ♥
    網誌類別: ♥ V乜鬼粥粉麵飯
  • 冬菇土魷肉餅煲仔飯

    2013-05-06 | ♥ V乜鬼粥粉麵飯


    1. 冬菇和魷魚乾洗淨浸冷水至軟,冬菇搾乾去蒂切粒; 魷魚乾剁碎備用。
    我用依種魷魚仔乾,特別鮮味!
    2. 半肥瘦豬肉洗淨瀝乾,用手剁碎成用免治肉,加入少量麥皮一同拌勻。
    3. 免治肉用胡椒粉、糖、生抽、魚露、紹酒、薑末、清水少許和粟粉拌勻醃好,用筷子順著同一方向搞至成糰。
    4. 將冬菇粒和魷魚乾粒加入免治肉內一同拌勻成肉餅備用。
    5. 米洗淨後浸30分鐘。
    6. 生鐵煲掃上少許油,將米放入煲內,加入和米同等份量的清水。
    7. 大火煲至水大滾,略略搞拌後轉小火加蓋煮至飯開始收水。
    8. 將(4)的肉餅放在飯上,上面再放上少許薑絲。
    9. 蓋回蓋繼續以小火煲至肉餅熟透和飯收乾水份(約10至15分鐘),期間不要開蓋。
    10. 熄火後不要開蓋焗10分鐘,灑上蔥絲,淋上煲仔飯豉油拌勻即成。
    .... (更多)
  • 上海排骨菜飯

    2013-03-22 | ♥ V乜鬼粥粉麵飯


    由細到大到我對"排骨"既理解,
    都係酒樓點心豉汁排骨果種一塊塊中間有舊骨.
    大個之後就知道排骨斬件前原來係一條條........
    我到而家都唔明 - 點解係依個係上海排骨飯,而唔係上海豬扒飯?
    明明係豬扒來啊!
    1. 有骨薄身豬扒洗淨抹乾,用刀背剁鬆,以胡椒粉、糖、生抽、少許紹興酒、garlic granules和薑蓉醃最少1小時。
    用Garlic Granules來醃香好多! 無就用蒜蓉代替啦~
    2. 白米洗淨瀝乾水,以一半雞湯 + 一半清水來代替平時煮飯水量,以電飯煲煲飯備用。
    3. 小棠菜(即青江菜或上海白菜)洗淨瀝乾切碎。
    4. 燒熱油爆香薑片,下小棠菜炒至半熟,以少許海鹽調味。
    5. (4)棄掉薑片,將炒好的菜加入剛跳制煮熟的飯中拌勻,電飯煲不要關掉電源保持保溫狀態,讓菜和飯一同焗10至1 .... (更多)

  • 我屋企雪櫃有2樣長備既食物 - 煙三文魚 + 芝士是也!除咗因為我鍾意食,依2樣野可以隨手拿起空口即食,又可以用來配搭煮其他食物,非常方便~ 
    依隻emmental cheese 用來焗pasta 真係好香噴噴~ 一流! 
    1. 預熱焗爐200C。
    2. 煮熟fusilli (螺絲粉),放焗盆內,以少許橄欖油、海鹽和磨碎黑胡椒調味拌勻。
    3. 煙三文魚適量切絲備用。
    4. 青、紅辣椒各1隻去籽切碎。
    5. 螺絲粉上先鋪一層刨碎emmental cheese,放上煙三文魚和辣椒碎。
    6. 最後再鋪上一層厚厚的emmental cheese。
    7. 放入焗爐10分鐘或至芝士溶化即成。
    .... (更多)
  • Domino's Inspired "Meltdown Pasta"

    2013-02-03 | ♥ V乜鬼粥粉麵飯


    早幾日老翻咗Domino's 既Meltdown Pizza,忽發奇想覺得材料用來整pasta 都可能會好味果喎......即管試一試! 
    1. 預熱焗爐200C。
    2. 瑞典肉丸適量。(即IKEA肉丸)
    3. 青、紅辣椒各1隻去籽切碎備用。(唔食辣的話可以用燈籠椒代替!)
    4. 水浸切片Jalapeno pepper 適量。
    5. 煮熟pasta (我今次用fusilli),將pasta 倒入焗盆內,拌以少許橄欖油、tomato puree、海鹽和磨碎黑胡椒調味撈勻。
    6. 鋪上一層刨碎芝士。 
    材料其實同Meltdown pizza 一樣,唯獨今次改用依隻Emmental Cheese 來代替Mozzarella + Cheddar!(被佢包裝上既相吸引~ )
    7. 再鋪上肉丸、辣椒 .... (更多)
  • 芝士煙三文魚洋蔥炒飯

    2013-01-28 | ♥ V乜鬼粥粉麵飯


    1. 雞蛋打勻; 洋蔥切碎; 煙三文魚切小塊;預備白飯和蔥花。
    2. 芝士刨碎 - 我用cheddar~ 其他芝士或芝士片都可以。
    3. 燒熱油先下洋蔥丁炒一會至變黃後下蛋液,再即時加入白飯炒勻。
    4. 用少許糖和生抽調味,加入三文魚炒勻後熄火。
    5. 下芝士碎快手兜勻上碟,刨上少許芝士碎及灑上蔥花即成。
    .... (更多)

  • 羅馬椰菜花原產意大利,當然要用返道地意式煮法啦! 
    1. 將羅馬椰菜花1個(細)分開一朵朵,再將每朵花切半,放進滾水中小滾2分鐘後瀝乾備用。
    羅馬椰菜花形如流星鎚,每朵花非常分明,比普通椰菜花容易分開!
    2. 意粉約400g煮至al dente,瀝乾備用。
    3. 燒熱橄欖油爆香蒜蓉2粒,下鹹鯷魚(anchovies)4條略壓炒一會。
    4. 下椰菜花兜勻,以海鹽和黑胡椒調味。
    5. 加入(2)煮好的意粉、Pecorino 芝士粉85g和乾辣椒碎少許兜勻。
    P.S. 可以Parmesan 代替Pecorino~
    6. 意粉上碟後淋上少許extra virgin olive oil,放上一小束thyme 在上面作裝飾即成。
    非常簡單既材料 + 煮法,突出咗羅馬椰菜花獨有既爽甜~加上鹹香既鹹鯷魚 + 少少刺激既辣椒乾作對比,雖 .... (更多)